口味

放假回来了，像往常一样去看看外婆。

外婆住在舅舅家，离我家不远，翻过一个小山头，再下山就到了。

快要接近门口的时候，外婆家的老狗“灰灰”就开始“汪汪汪。。。”的对着我叫，外婆听见声音迈着小碎步从屋子里出来，她眼睛不清楚，我叫了几声“外婆”，她才笑着朝我这个方向一边赶狗一边走过来。

舅舅一家人在外面打工还没有回来，外婆长年一个人待在家里。一进去，就闻到炖肉的味道，外婆说她知道我回来了要来看她，就把肉炖着等我了。三四十年代出生的人就是这样，自己受饿受冻了一辈子，生怕下一辈的或者下下一辈的没吃着没喝着。

我在灶里烧着火，外婆一边跟我说话一边把炖的肉从锅里捞出来，切成小块，肥的挑出来先炸出油，炸干了再把瘦肉丢下去，切大葱放进去，三两下一盘炒肉就出锅了。又把炖锅里的肉汤煮面。

简简单单的两碗肉汤面，还有一碗炒肉，都是我的最爱。外婆炒的肉不干也不腻，我向来不喜欢吃肥肉，但外婆炒的肥肉糯糯的，很香。尤其是咸淡方面，外婆总是拿捏得正合我口味。

家味

口味，真的是很奇妙的一种联系。

外婆生了两个女儿，两个儿子，我妈和外婆的口味最接近，大姨吃得很淡，大舅吃得比大姨稍微咸一些，但比我家还是淡多了，舅舅家又吃得稍微比大舅家咸一点，还是比我家淡。

爸妈出去打工的那些年，我和弟弟住在二妈家过，在大姨家过，在外婆家过。

家味

二妈家的菜咸淡和我家差不多，但是油很薄。

比如都是炒土豆，我妈就炒一盘子，精精致致的，有时还不到一盘子，爸有时嫌妈炒菜总是吃不够，妈说不能炒多，吃得太够了，以后就不喜欢吃了，爸无语。除了植物油，妈炒菜还喜欢加猪油，以前看过别人说猪油炒菜有植物油不可替代的香味，怪不得感觉妈炒的菜很香。

二妈如果炒土豆，首先是量上面，大多时候都是两盘子，猪油几乎没有，植物油也给得很少，因为油少，所以菜色看起来就像是煮的，不像是炒的，端上桌时那感觉就像在说：呐，你们喜欢吃土豆，就让你们吃个够。不一会儿，两盘子菜也是吃得精光。二妈家吃得不怎么讲究，那时条件都差，舍不得买肉吃，二妈家在河里养了鱼，每次放假就吃鱼。六七斤的大胖头鱼整条放进锅里，炖一个多小时后，奶白奶白的鱼汤散发出诱人的香味。

家味

大姨家的菜主要是咸淡上跟我家相差大，所以只要我们放月假，大姨做的菜就会相对于她来说咸一些，因为大姨每次都就着我们的口味。她吃惯了少盐，也不会用佐料，给我们做饭的时候怕拿捏得不准，总是让我或者弟弟去“试盐”，每次做饭，我和弟弟就像两个小指挥一样站在灶边说着“多给一点”“好好好，就这么多”“够了够了，正好”，听到我们说好吃的时候，她就高兴得把菜端上桌子。记得那年在大姨家过年，一贯吃得随便的大姨学着电视里的做法给我和弟弟做南瓜丸子，丸子炸成了一块饼，我和弟弟开心的吃完了“南瓜饼”，大姨又高兴地做别的好吃的。

后来在外婆家住了一年，外婆说我跟外公一样，喜欢吃肉，喜欢吃油厚的，喜欢吃包子饺子。外公种了两块地的豇豆（有些地区叫长豆角），那一年豇豆长得出奇的好，一根豇豆差不多有一米，肉又厚，外婆一顿炒两碗，油给得多，吃在嘴里肉肉的。后来实在太多了，季节到了，长得又好，豇豆吃不动，外婆就把豇豆放在锅里用水煮，煮的差不多了捞起来，把里面的豇豆粒剥出来，一碗碗的炒给我们吃，把豇豆皮放在竹垫子上晒干，晒干了的豇豆皮冬天的时候炒肉或者下火锅都是一道难得的好菜。也奇怪，那个时候天天吃豇豆怎么就没吃厌。

家味

有时候大舅会叫我们去他家吃饭，我和弟弟那时总觉得他家的菜怪怪的，后来才知道大舅很注重养生，平常人家炖汤就是只有骨头或者肉，顶多弄点玉米，藕什么的，但是大舅喜欢加胡萝卜，枸杞，天麻什么的，所以小孩子就觉得怪怪的。

进大学之后，在离家一千多里的湖南有很多我没有吃过的感到新奇的口味。但时间久了，嘴巴吃惯了的口味总是会时不时牵动味蕾的神经，这可能就是家的味道吧！

要过年了，那些伴我长大的口味，我又能一一尝个遍了。