我是个吃瓜群众

文‖图‖三更笛

听说夏天要多吃瓜，西瓜，窝瓜，冬瓜，南瓜，香瓜，黄瓜，苦瓜，丝瓜……

我就吃起来，反正我是个吃瓜群众。

我是个吃瓜群众

丝瓜（学名：Luffa cylindrica (L.) Roem. ）葫芦科一年生攀缘藤本。果实圆柱状，直或稍弯，表面平滑，通常有深色纵条纹，未熟时肉质，成熟后干燥，里面呈网状纤维。

中国南、北各地普遍栽培。果为夏季蔬菜，成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具；还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。

常见的丝瓜吃法大概有丝瓜炒蛋，丝瓜西红柿汤，清炒丝瓜等。

丝瓜口感细腻，有点滑滑的，很特别。因为成熟的丝瓜有网状纤维，有点嚼头，但是不硬的。

材料：半根丝瓜，五个鹌鹑蛋，一把粉丝，蒜，蒸鱼豉油，辣椒。

①粉丝提前浸泡。时间充裕就用冷水，也可以用热水。热水浸泡几分钟就好，然后用冷水过凉。

②丝瓜去皮清洗干净后，切段。长短随意。因为蒸的时候很容易熟，长短不影响。

③切蒜末，爆蒜蓉。三分之一和蒸鱼豉油混合。可以用生抽，或者酱油代替豉油。因为不想做的口味太重，就选的蒸鱼豉油。

冷油蒜末下锅，小火翻炒。蒜末变色后和油一起倒入豉油里。搅拌均匀。

油的量不宜过多，蒸鱼豉油和油并不能很好的混合。尽量轻微搅拌。

④摆盘。粉丝放在盘子底，四周摆放丝瓜段，将蒜蓉均匀洒在丝瓜上，剩余的可洒在粉丝上。中间打入鹌鹑蛋。

⑤清蒸蒜蓉粉丝丝瓜鹌鹑蛋。七八分钟足够了。

最后热油爆一下辣椒圈，浇在蒸好的菜上。

---

最后啰嗦几句：

不用另外放盐，蒸鱼豉油的咸度够了。口味重的自己随意。

蒜蓉制作的时候油一定不能太多，蒜蓉不要炒火大了。

鹌鹑蛋可以不加。熟了和粉丝粘在一起，真的吃起来分不开有点费劲，但是好吃，也没那么难分开。我是忘记给粉丝切段了……

最后爆辣椒圈这步没有也可以，为了装饰才弄的。喜欢的话也可以加葱花爆一下。

我是一个吃瓜群众，今天还要吃瓜。