好好吃饭，巷子里的美食——福鼎肉片

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到了年关的工作和各种琐事让人每天都会感到有点疲惫，外面风刮地呼呼的，从办公室走到室外，那种冷冰冰的寒风透过厚厚的外套，一直会冷到心里。

不知道为什么，这个冬天会突然这么冷，历年最冷的时候都比现在要好一些。因为太冷，感觉办公室的暖气都不是很足，边办公得边喝着热水，试图让身体能暖和起来。

中午的工作相对比较琐碎，等处理结束都快2点了，去吃炒面片时人家店里已经开始午休，说等下午5点才营业。

只好又去了距离不远的巷子，看到新开了一家卖福鼎肉片的，决定尝一下。

北方的朋友可能对福鼎肉片都比较陌生，我是因为孩子以前在厦门上过大学，孩子经常去吃这个福建当地有名的美食，每次吃的时候孩子都会发信息告诉我这个美食很好吃，她吃得很开心。

而遥在北方的我，每次听到孩子吃得开心的时候，也是我最快乐的事情。

基于此，今天看到这个新开的店，我是咋样都得品尝一下的。

小店的女老板估计是在福建那边学习的这个手艺，她告诉我说福鼎肉片是一道由瘦猪肉和红薯粉按比例搭配做成的菜品，是福建省福鼎市一种很有名的地方传统名吃，并且因为肉片制作的整个过程都是手工操作，所以味道独特，深得食客喜爱。

女老板还说做这道菜除了选用精好的瘦猪肉外，用好的红薯粉也很重要。因为红薯粉的柔和性和吸附性都非常好，选好了这两种食材，便是制作一份香喷喷的福鼎肉片的关键步骤。

看着老板把淡粉色的肉糜放在一个木板上，再用专用的工具一点点滑散到滚开的汤锅里，等待肉片煮熟的同时，在碗里放入酸豆角、香菜、紫菜、香醋和油泼辣椒，再浇上滚烫的高汤，然后把肉片捞出来放进汤碗里，大约有10多分钟的时间吧，一碗地道的福建小吃就被端上桌了。

先喝一口汤，特别烫，但是很香，不是单纯的酸辣味，是那种很醇厚的香味，尝一尝肉片，特别滑嫩，又特别筋道。

这冷呼呼的天，吃一碗这个福鼎肉片也就马上暖和了起来。