家乡的肉糕
父亲一大早，骑着那辆28大杠的自行车，车上绑着两个蛇皮袋，到集市上去买鱼和猪肉，那个时候都用鲢鱼剁肉糕，鲢鱼便宜，人人都吃得起，买鲢鱼，父亲一条条的挑选，一买得买10几条大鲢鱼，足有三十多斤重。
回到家，父亲跟母亲一起到池塘边或者河边洗鱼，杀鱼也得小心，开肠破肚时，要是不小心把里面的鱼胆弄破了，那么煮鱼时，会有苦味，难以下咽。里面的鱼泡可不能浪费，鱼泡炒着吃也很美味。
家里没有案板，父亲把一扇房门当案板，铺在两条长凳上。准备两把菜刀，我家里只有一把，父亲常常去借大伯父家的，借来后，把两把菜刀放在磨石上磨一磨，锋利不少。
接着父亲腰间围上一个围裙，坐在案板旁，拿起一把菜刀先把鱼肉一片片的切下来，切得很仔细，鱼皮也要撕下来，不能跟鱼肉混和在一起，剩下的就是鱼头和鱼刺，上面总会沾上一些鱼肉，再加上鱼皮，都不能浪费，足以煮成一锅鲜美的鱼汤。
把鱼肉全部取下来，都是纯鱼肉，没有一点杂质，接着是剁鱼肉了，用两把菜刀，一手拿着一把，有节奏的剁着，两把菜刀的力度要均匀，鱼肉渐渐的剁成了碎碎的了!
剁完了鱼肉，还得剁一些五花肉，跟鱼肉一样，也剁成碎碎的，剁好后，把鱼肉和五花肉一起放进一个钵子里，再在里面倒进一些红薯粉，慢慢的加水，开始搅拌，再加一些食盐里面，用力的搅拌着，水不能加多，直到搅拌均匀了。
家里没有蒸笼，大伯父家里有，父亲去他家借，借来后，把蒸笼从里到外洗得干干净净，在蒸笼里必须铺上一层纸，家里除了书纸，还有很多报纸，这些报纸都是父亲平时出门做工，主人家的报纸不要了，就送给了父亲，父亲全都拿回来了，慢慢的报纸越聚越多。就把报纸铺上一层，然后把搅拌好的混合体，用手一把一把的填满蒸笼，接着开始蒸了，在大锅里盛上一大锅水，把蒸笼放在大锅里，一层一层的叠好后，盖上盖子，灶里用必须用木柴，跟炒菜一样，用大火做出来的菜才美味。
一个蒸笼一般有三层，用大火慢慢的蒸，锅里的水沸腾后渐渐的变少，这时要往锅里加水，继续蒸，一直等蒸熟了。
有时也不知道蒸熟了没有，怎么办？常常拿来一根筷子，戳进里面试试。
蒸得差不多了，拿来几个生鸡蛋在碗里打碎，用筷子把鸡蛋搅拌均匀，用一个刷子涂抹在肉糕上面，再接着蒸，这样肉糕里面有鸡蛋的味道，吃起来更鲜美嫩滑了。
蒸熟后，用菜刀把蒸笼里的肉糕对半切开，分成四份，倒在一个簸箕里。
蒸肉糕那天，父亲跟母亲常常从早上一直要忙到深夜，那时，我和妹妹都早已睡着了。
父亲切下两块热气腾腾的肉糕，让母亲端给我和妹妹尝尝。
母亲捧着碗，缓缓的走进房间，打开灯，走到床前，轻轻的说:"起来，吃热肉糕了!"
我很贪吃，一听热肉糕，一骨碌裹着被子坐起来，从碗里拿一块便塞进嘴里，太烫没有吃成，便让母亲拿来一双筷子，夹着才慢慢的吃起来，妹妹说要等一下再吃，母亲把碗放在墙边的柜子上，又走去厨房里跟父亲一起忙去了。
父亲给母亲也切上一块，忙到深夜，他们俩也早就饿了，父亲舍不得吃，当母亲跟父亲说你也吃一块吧！父亲这才切了一块，尝尝自己剁的，刚出锅的热肉糕。
到了正月初二那天，人们早早的切好肉糕、瘦肉、还有黄花菜，葱花，煮上一锅，等远处的亲戚一大老远来拜年，给每人盛一碗，算是热情的招待。
