舌尖上的固原，地道的生汆面

回不去的故乡，斩不断的乡愁。

离开家乡在外已经快十五年，会经常馋嘴家乡的美食——酿皮、麻辣烫、生汆面…虽然在外面也能吃到同样名字的食物，却总觉得差了味道。

今天，再一次尝试做了生汆面，是妈妈的味道。

一.先和面，因为最终是揪面片，所以和面的水是温水（少加点盐比较劲道），和好的面可以用保鲜袋包起来醒一会。

舌尖上的固原，地道的生汆面

二.在醒面的过程中，可以准备用到的菜和肉馅（可以根据个人口味准备各种蔬菜，我比较喜欢吃韭菜和菠菜，当然西红柿是必备的）。

舌尖上的固原，地道的生汆面

三.把韭菜炒熟，西红柿炒出汁，肉馅做成肉丸（菠菜是焯过水的，面熟了可以直接拌进去）。

舌尖上的固原，地道的生汆面

四.这时候面已经醒好了，用压面机压到想要的厚度，切成条状（小时候，妈妈都是手擀的，很好吃）。

舌尖上的固原，地道的生汆面

五.所有准备工作都做好了。我会把肉丸先过开水，去掉泡沫，重新煮肉丸，同时揪面片熟了之后加入所有配菜。

舌尖上的固原，地道的生汆面

如果是爱吃辣椒的朋友，可以自己加入油泼辣子。因为家里有小朋友，所以都是轻口味，但一样美味。

你有什么割舍不下的乡味吗？快快行动起来吧。