如何定位餐厅品类

餐厅的品类是餐厅的特色，也是餐厅能够生存以及对外的名声和口碑。所以定位餐厅的品类也是餐饮人需要考虑的一个很重要的问题。这个问题会影响到餐厅开起来之后的发展、推广等问题。那么接下来就来讲一下该如何来给餐厅定品类。

首先不要盲目的从一线城市里找那里火的品类到二三线城市。因为环境不同所以造成的影响可能不如一线城市那么大。也就是不能让餐厅生存下去。在定品类前，要看一下餐厅的环境，当前环境下可以有哪些品类合适，可以做。接着才是选定品类。

其次在选择品类时不要太过大众化，要观察环境，是否周围已经有类似的品类了，而且数量有多少。如果已经有相同的品类且已经稳定了，那就要放弃这个品类，转而换一个品类来打开局面。

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