泸州行纪二

泸州烧烤也让人很是惊喜。我每到一个城市都要去当地的烧烤摊试试，尝一个地方的烧烤，相当于把这个城市放在烤炉上，用当地人的手法翻烤，撒上当地人习惯的佐料，在烟熏火燎中出炉的就是这种城市的滋味和口感。泸州的味道好极好了。首先，它很本色，排骨，猪肉串，牛肉串，肥肠串等大多肉类都不腌制，生烤。这是最原始的味道，肉类本身的油脂在炭火的直接炙烤下滋滋作响，一口下去，肉香包含着充足果木香的滚烫一起席卷你的口腔，让人欲罢不能。它也很耿直，六十公分长的韭菜从头到尾绝不折腰，即使上了烤架也是如此，用锡纸包寮头部，使其均匀快速受热，保持与根叶部分同时烤制出炉，再佐以辣椒，香醋、酱油等调料拌匀上锅，其脆，其嫩，其香，其爽。最后，隆重推出一壶热啤酒，大锡锅煮沸勇闯天涯，加以姜片涝漕，既温暖你的胃又让你上头，此时此刻，天上人间。