妈妈的味道真难忘

由于疫情的原因，今年春节没有回家，五一我迫不急待的，赶回了家。看到父母亲身体还算硬朗，也就安心了。但感觉半年没见面的父母苍老了许多，背也不再那么挺直、宽阔了，而是瘦瘦的，弯弯的。想起过去父亲高大挺直的身板，母亲健步如风般的日子，再也一去不复返了……

早上起床后，不见母亲，原来她在厨房煮苜蓿芽子，“妈，你腰疼，咋不喊我一声。”母亲说，“我坐着小凳子掐苜蓿芽子，不要紧的，让你多睡会儿，等你醒了天太热。”苜蓿菜是指用紫苜蓿的嫩茎叶做成的菜，苜蓿含有大量的铁、钙、钾、蛋白质和维生素。是我国古老的蔬菜之一，具有极高的营养价值，素有“食物之父”的美誉。苜蓿芽煮熟凉拌着吃，是我小时候的最爱，五一左右若回家，母亲肯定为我做苜蓿芽菜。

还有别居风味的青辣子碱面，也是家乡的特色小吃，青辣子就是用茄子，辣椒，土豆，芹菜和西红柿合炒的烩菜，先把这些原料洗净，切成薄片，再在锅里放油，放葱爆香后，加入茄子和辣椒一起翻炒几下，再加上其它的菜翻炒片刻，加入盐和酱油调味，还要加入水慢火煮一会儿，最后调醋出锅，盛在盆里放凉。碱面就是与我们平时和面条时再加适量的碱，揉成面团，放一会儿，再次揉面团，醒一会儿，擀薄后，把整张面折叠起来，切成长面，放在水里煮熟后捞出，放在凉水盆中，用漏勺捞出，再放在筛子里沥干水分，盛在碗里，上面浇上已经做好的青辣子菜，加上油泼辣子，油泼蒜泥，就是我们的青辣子碱面。

青辣子碱面，在现在来说是家常便饭，可在我小时候是非常奢侈的，每当家里来客人，母亲做青辣子碱面，我们在外面等着真是垂涎三尺，等客人吃完饭后，我们便围着桌子，狼吞虎咽的吃起来。那味道简直比山珍海味还好吃。

现在条件好了，可想吃过去的那一口，无论在哪里都吃不出来那个味道，只能在老家才能吃到。一转眼妈妈不能亲手做了，我备好料，由妈妈掌勺炒菜，我擀好面，由妈妈切成长面，这样做的青辣子碱面，吃起来就是不一样，味正色纯，就是妈妈的味道。