第六百九十天•鲜虾片

偶尔心血来潮，拿出前些日子买的鲜虾片来自炸。这可是童年记忆里不可多得的美食，只有在夏天双枪的早上，老妈会炸一些给我们吃。

老妈炸的鲜虾片一言难尽，总是没有整块炸透，一块鲜虾片总会有难咬的硬块，失了鲜虾片的脆爽。那时只有只有在喜酒桌上才能吃到炸透的鲜虾片。

我想老妈不是不想炸透，一是心疼油，二是用柴火烧的锅很难控制温度。

现在自炸鲜虾片就很容易，只要锅里的油温烧热打成小火，一片一片往油锅里扔鲜虾片就可以了。

今天炸鲜虾片得出一些经验：一、炸鲜虾片的油温千万不能高，很容易焦而且鲜虾片不能膨胀很大；

二、鲜虾片放进锅里一定要全部浸透，才能整块炸的很大；

三、鲜虾片本身并不多少吃油，所以家里自炸油不要放太多，可鲜虾片又要整块油浸透，所以最好一片一片慢慢炸，炸出来的鲜虾片质量会很棒。

炸了两种口味，可孩子说鲜虾片吃起来有塑料的味道，并不喜欢。

那里有那里有，明明很可口很脆很有感觉！

小孩子家家太不懂了。