大栗“风景”

每年的五六月份都是栗子花盛开的时节，兰溪市马涧镇万亩栗子花竞相绽放，一簇簇米黄色毛茸茸的花束缀满枝头，释放着勃勃生机，煞是好看。该镇于2020年4月被列入全国农业产业强镇建设名单。味甜、色好、糯性强的高山“马涧板栗”，与“马涧杨梅”一样，完全可以作为当地农业主导产业培育。

我们再来介绍一下用大栗肉制作的传统小吃——

大栗粽。粽子品种，除纯用糯米裹的称“淡粽”外，以赤豆、糯米裹的称“赤豆粽”，同样，用豌豆、糯米裹的称“豌豆粽”。用三层肉包于其内，称“肉粽”。若用板栗（俗称“大栗”）作馅，则称“大栗粽。在我老家，还有一种叫“咸棕”的，是用梅干菜、糯米裹的。裹大栗粽，喜欢与重阳节揉合在一起。因新糯米登场和栗子已上市，马涧一带的农家喜欢包些大栗粽给老师、家中老辈和亲戚朋友品尝。

大栗糕。只是糖糕（发糕）的一种。糖糕是兰溪人对发糕的说法。它以面粉为主要材料制成的传统美食，是一种大众化的饼类食物，广泛分布于北方与南方广大地区。其味清香，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。