#便当日记# 香煎巴沙鱼+豆皮菠菜卷

魔都的天气真·任性作妖，昨天坐在空调间里都怀疑没开空调，冷得嗖嗖滴~

今儿没想到阳光灿烂得不行，应该在外面去撒欢打滚儿~

＃今日便当＃

香煎巴沙鱼＋豆皮菠菜卷

食材

冷冻巴沙鱼、豆皮、菠菜、鸡蛋、淀粉、葱、姜、料酒、胡椒粉

（菠菜周末买的，昨天用了一些做菠菜鸡蛋糕，又留了几根，不用专门去买啦，主要靠冰箱里有啥做啥！）

菜菜叮叮当

1、洗漱完后，拿出巴沙鱼，厚厚的一层冰呐，我用的是快速解冻的方法，直接把鱼放到温水下，用流水一直冲，到外面的冰层化完为止

2、根据鱼片的大小切断，加入葱段、姜丝、料酒，撒上胡椒粉，腌制

巴沙鱼

这个时候，对\(^o^)/~要去吃早饭啦~今天是紫薯粥~

3、吃完饭后，清洗菠菜，切豆皮（顺便锅中烧水待开），然后先焯烫豆皮，再烫菠菜（加盐）

豆皮菠菜卷

4、在菠菜中放入适量的生抽（有六月鲜、自然鲜的也好）、香油、芝麻，把豆皮平放后，夹入菠菜，卷好，装盒

ps：烫菠菜前，把它切断，更容易放进豆皮里，而且卷好也不会冒一根出来…（然而…我并没有~哈哈）

冒出一些来啦

5、起锅，开火，一颗鸡蛋打散，另一盘中放入淀粉，把鱼块上的腌制佐料拂净，先入鸡蛋液，再裹淀粉

香煎巴沙鱼

6、放入适量的油，用夹子把鱼放入锅中，一面大约2分钟

煎…

因为鱼没有骨头也嫩，煎的时候不用反复翻面，容易把鱼块弄断~

香煎巴沙鱼

7、装好，over~

香煎巴沙鱼＋豆皮菠菜卷

菜菜叨叨叨

裹完鱼块剩下的蛋液不用倒掉，趁锅里的余热，摊个蛋皮切成丝，填在便当盒里，也是极好的~

再切一小瓣柠檬，中午把菜热好以后，把汁儿挤在鱼肉上，更可口哟~

这两天的菜味道都挺淡的，所以我都配了爽口有辣味的小菜~