白菜引出来的文章

沈阳又到了一年一度屯白菜屯大葱的季节了，小区门口一车一车的卖，小区里凡是有点承重的平坦地方都摆上了白菜大葱（新鲜的白菜和大葱需要晾晒一段时间，冬天能放的住)，也是一个景观，东北特色了。

前年在我妈的劝说下，我也屯了一大捆葱，拿回家实在吃力，不太顾家的我也没有带轮的推车，纯人力搬运，几百米的路走的我辛苦的很。那一冬天我一个人也没吃几个，非常后悔。从那以后不参与这种屯菜了，这个是要因人而异的。

父母那辈的生活习惯很节俭，那时候吃的不富裕，冬天到处白雪皑皑也没有菜可供应，出去买又贵，习惯性的屯一些白菜积酸菜，大葱冬天时候价格能翻好几倍，屯起来正好过冬用。

年轻人这种观念已经很淡了，现在什么季节吃菜都很充足，交通便利了，大南方的菜到大北方也不是不能实现，大棚技术也很醇熟，产量高也省人力。

积酸菜这种工艺已经失传了，到处也可以吃饭制成的酸菜，也不用费时费力了。

但是吃酸菜还是东北冬天必备了，无孔不入的出现在饭店和家中。老东北人也都很好这口，酸菜、粉条、血肠再加上大骨头肉，大锅炖上几个小时，越炖越入味，热乎乎的配上白米饭，也是一种享受吧。

酸菜是东北冬天饭桌上必不可少的菜品，烹饪也花样繁多，炖菜是基础了，还有酸菜炒粉，还有包饺子，酸菜肉馅的，冬天过年的时候也会做。

酸菜肉饺子做的频率多，主要有赖于酸菜易存放，不会渗出来汤汁。比如韭菜馅饺子，存放一两天汤汁就会把饺子皮晕染开，下水煮时候容易破坏漏出来。

小时候我妈妈年年积酸菜，先收拾白菜，把烂也去掉，再切掉根部，将白菜放进大盆里，加入食盐，用手抓均匀，腌制十分钟倒掉水分，再挤掉白菜多余水分放入罐子里，放一个大石头压着，封上保鲜膜，盖上盖子，可以一直放一冬天。吃多少取多少，我看过我妈妈做，自己也没有尝试过。

我爸妈都是心灵手巧的，做酸菜，做豆腐，各种糕点，道道程序都很精心。因为这都是一家人一个冬天的菜食，对他们来说手到擒来，却也从没马虎过。

我很少吃苹果，市面上的苹果琳琅满目，各种品牌和样式，黄的红的大的小的。但是很怀念小时候家里的国光苹果，很小一个，好存放。一家人没事的时候就从丝袋子里拿出几个分着吃，津津有味的，我一口气能吃三个。

一代人有一代人的生活方式，对于现在的生活我很满足，没有大富大贵，但是想吃的想玩的也都能实现。这都是上辈人的打拼换来的，前人栽树后人乘凉，所以要心存感恩，好好生活，珍惜生活，热爱生活，享受生活，让自己的生活更丰富多彩一些，不虚此行！