梅菜扣肉

今天是2022年6月16日，星期四，晴见多云。

民以食为天，各地的美食真的是太多太多了，数不胜数。吃在广州，今天要说一说一道客家菜：梅菜扣肉。要想制作梅菜扣肉，首先得将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成约0.5厘米厚的肉片。然后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸40分钟左右即可。

梅菜扣肉吃起来，香味厚重，肥而不腻，可谓是美味佳肴啊。这道菜的关键是需要有梅菜，而这梅菜又是岭南的传统特产，历史悠久，风味独特。