新年早餐之扁食

新年早餐之扁食

伴随着噼里啪啦的鞭炮声，又迎来了新的一年，作为一个地道的河南人，从记事起到现在二十多年了，大年初一餐桌上的早餐必是上面的扁食，有时我很好奇它为什么叫扁食，因为它是扁扁的吗，为什么不吃饺子哪？有一次我问奶奶，她说饺子是荤馅，吃了饺子就得浑浑噩噩过一年，好吧，我对奶奶的说法嗤之以鼻，真是迷信。但大年初一吃扁食这个习俗确从未改变，从我爸爸小时候，我小时候一直到现在。

新年早餐之扁食

其实和饺子比起来我更喜欢吃扁食，尤其是里面的馅，扁食馅里必不可少的就是韭菜，细粉条，豆皮，其它的食材可以根据自己的喜好添加，韭菜洗净晾干切碎，粉条擀碎或者用水泡下切碎，豆皮切碎，粉条和豆皮热锅放油，盐，翻炒几分钟，关火，最后韭菜倒入锅里再翻炒几下，扁食馅就做好了。

新年早餐之扁食

馅做好就要和面做面皮了，做面皮很有学问的，太薄下锅扁食容易烂，太厚不好吃，所以和面加水时要一点点的倒，面才能和好，和好的面团成长条再切成一个个小的剂子，最后擀面皮，每次我都认真的把一个个面皮擀的又薄又圆，觉得它象征着团圆。

新年早餐之扁食

扁食吃着美味，做起来却很复杂，所以在大年三十的晚上一家人围坐在一起，有的和面，有的擀面皮，包扁食，一边说笑一边比较看谁包的好看，家人其乐融融。

新年早餐之扁食

年三十的晚上把扁食包好，初一早上早早起床放鞭炮，下扁食，在吃饭的时候，有点感慨，记忆中那个吃完扁食跑去给奶奶拜年要压岁钱的小女孩，仿佛还在昨天。

新年早餐之扁食

新年寄语：愿时光终究不会辜负任何努力之人,老天总会眷顾辛勤付出之人,好运总会降临敢于担责之人,微笑总是陪伴善良感恩之人。人生没有坦途,没有童话,走过平湖烟雨,越过岁月山河,才更懂得生活的意义。