荠菜

荠菜

荠菜，性良，微苦。野生荠菜收集了日月精华，历经了冬天严寒的洗礼，营养丰富。在那个没有大棚蔬菜，只能吃咸菜的年代，荠菜是餐桌上的美味佳肴。

一望无际的麦田里，三三两两的人群，一手挎着草笼，一手提着镰刀，小孩子有时拿着炒菜的小铁铲，眼睛像扫雷般扫过麦田的缝隙、犄角旮旯。一旦发现荠菜，两眼放光，一下子扑上去，占据领地，快、准、狠用镰刀挖起来，抖掉根上的土，放进笼里，就像打了胜仗的将军，格外荣耀。

挖荠菜就好像寻宝，上瘾，一下午跑几十亩地也不觉得累。小伙伴们时不时比一比谁挑的荠菜多，贪玩没挑上的会偷偷把别人的抓上一把，若是被发现，自会是一番打闹。刚开春的麦子不怕踩，土踩上去有点松软，孩子们你追我赶，疯狂打闹，在麦田里打滚。虽然衣衫褴褛，快乐的笑声穿透蓝天白云，飘得很远很远，真是少年不知愁滋味。

今天在市场看见有卖荠菜的，我一如当年的心情，在这样的寒冷的冬天里，如获至宝。虽然知道现在的荠菜是专门种植的，但那份热爱情结依旧。麻利地买了一斤荠菜，改变了原计划要做的饭，荠菜饺子包起来。

在我的影响下，女儿也开始喜欢吃荠菜了，最喜欢的就是荠菜饺子。开水将荠菜煮一会，用凉水泡十多分钟，苦味就会略小。炒鸡蛋切碎，葱姜切末适量，放点虾仁更好吃。一碗酸汤荠菜饺子，带来满满的幸福。

荠菜还可以凉拌了吃，可以蒸菜卷，拌上面蒸卖饭。我小时候吃得最多的就是麦饭，洗净切碎的荠菜多拌面粉，放到锅里蒸半小时。出锅后放盐，用热油泼一下，拌匀了，每个人盛上半碗，就着热乎乎的玉米糁子饭，香得很。

荠菜的香，是淡淡的青草味，仿佛在咀嚼春天，也似乎尝到了冰雪融化后的泥土味。

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