病症饮食调理：痛风的逆转——读《非药而愈》

两千多年前，希波克拉底把通风称作“国王病”，因为只有国王和像国王一样的高贵的贵族才得这个病的。现在大家都吃得像国王似的，所以痛风越来越普遍了。

痛风多发作在夜里，常伴随关节红肿，剧痛，并持续数天。一般从大脚趾关节开始，严重时会波及裸关节和膝关节。肿痛的原因是尿酸在关节里形成了针状晶体。因此痛风跟高尿酸血症息息相关。

痛风可以吃大豆吗？

因为尿酸是体内核酸分解出来的嘌呤代谢后的产物，高嘌呤的食物是痛风患者的禁忌。

很多人会问，痛风可以吃大豆吗？

通过食物嘌呤表，我们得出，嘌呤含量最高的食物都是动物性食物。所以痛风患者首先要避免动物制品。植物性食物都是低嘌呤的食物，除了干大豆。然而食物的干湿会影响营养成分的计算。我们一般不吃脱了水的干大豆，鲜豆才我们的消费习惯和饮食习惯。当我们用毛豆，豆腐作为载体计算时，大豆的嘌呤含量就和其他植物性食物相似了。

因此，从嘌呤含量的角度来说，大豆是完全可以吃的，尤其当我们用它替代动物制品的时候。

除此之外还有更深入的研究，近年来多项研究发现，摄入大豆制品不光不会增加，反而会显著降低痛风和高尿酸血症的风险。相反的，红肉，禽类和水产品都会剂量性的增加痛风罹患风险。

如何降低尿酸？

尿酸水平不光与嘌呤的摄入有关，还与尿酸的排出有关。越偏碱性的尿液，越有利于尿酸的排除。

日本一项随机交叉研究发现，尿酸偏碱性的受试者恰恰吃的是以植物性食物为主的“碱性食物”；偏酸性尿液的参与者吃的是多肉少菜的“酸性饮食”。

所以吃的越素，尿液越偏碱性，越有利于尿酸的排出，高尿酸血症和痛风的发病率就越低。吃的肉越多，尿液越偏酸性，越不利于尿酸的排出，高尿酸血症和痛风的发病率就越高。

未完待续......

每天进步一点点，用积累的心态，在学习中创造，在生活中落地。在此共勉共进！