做糟羹

      糟羹是我们台州过元宵节的传统美食小吃，今天我就亲手制作糟羹。   

      一大早，因为新型冠状病毒传染严重所以我做好防护工作才出门，买回来了做糟羹的食材，在做之前听了妈妈的讲述也大概知道了做糟羹的步骤和方法。然后我便开始动手了。                                                                   

      首先我将买来的豆腐干、笋、芋头、虾仁、猪肉、蒜苗、包菜……洗好沥水，再切成大小差不多的的丁状，可是我的刀功实在不敢恭维额，切的是大小不一，两者差好多好多呢。不过问题不大，反正最后吃下去都一样，没有关系。

    接着热锅放油将这些切好的食材一一放入锅中炒出香味，加入盐、糖、料酒等一些调味品，这一步骤中食材不能炒至全熟，翻炒入味即可起锅；然后将这些已经炒过的食材再一起倒入锅中，加入少许酱油翻炒使它们相互融合即可关火。

      做好以上一切步骤后，就是轮到调制米粉糊了。现将米粉放入盆中，再倒入适量的冷水，进行搅拌使其均匀融合，放一边待用。                             

      打开煤气灶，架锅放水，待水烧开，放食盐、糖再把炒好的食材放入其中；等水再开把调至均匀的米粉糊也倒入锅里，一边倒米粉糊时，一定要不停的搅拌锅里的东西，不然倒入锅里的米粉糊就会结成粉团甚至烧糊，直至锅中央冒泡泡，放入蒜苗拌匀，美味的糟羹就可以出炉了。   

        我赶紧迫不及待的就品尝了起来，嗯！味道一般般，总觉得哪里不对......对了，感觉是稀了一些。                                                                                   

      做第二锅时吸取了经验，在调好的米粉糊里再加了干米粉，因此第二锅出锅的味道更加鲜美浓郁。                           

      这是我第一次做糟羹哦！能够完美呈现，而且第二锅做地特美味可口.