茄子在家不会烧？这样才会绵软香

2018-09-05 本文已影响31人慧子子酱

渐渐初秋，褪去了夏日的炎热，我们的食欲也渐渐打开，提起下饭菜，小编就想起好久没吃茄子啦。茄子吸油，夏日食用未免油腻，进入秋季正是食用的好时机。

茄子在家不会烧？这样才会绵软香

茄子口感润滑、绵软入味，配上蒜香四溢，蹭蹭蹭一会儿三碗米饭不歇停，因为实在是，太下饭啦！

茄子在家不会烧？这样才会绵软香

不光如此，研究表明茄子的抗癌性能是其他蔬菜的好几倍，是一个当仁不让的抗癌强手，

茄子中所含的维生素E可以帮助我们降低胆固醇并且抗衰老哦。

食材准备：

茄子适量肉末 100克

小米椒六枚油适量

大蒜四瓣小葱两根

生抽两勺淀粉一勺

水两勺耗油一勺

白砂糖半勺食盐少许

开始做啦：

第一步：准备食材

茄子洗净切条撒上少许食盐腌制，小米椒、蒜瓣切成末，小葱切小段，猪肉切成肉末撒上盐、生抽腌制。

茄子在家不会烧？这样才会绵软香

第二步：制作酱汁

将两勺水、两勺生抽、一勺淀粉、一勺耗油、半勺白砂糖调成酱汁。

茄子在家不会烧？这样才会绵软香

第三步：油炸茄子

锅内放适量油（可油炸的量），油热后下入茄子油炸，炸至七分熟后捞出沥油。

茄子在家不会烧？这样才会绵软香

第四步：下锅翻炒

锅内留油，将小米椒末、蒜末、葱花下锅翻炒爆香，下肉末翻炒两分钟后，放入茄子，倒入酱汁。

茄子在家不会烧？这样才会绵软香

第五步：大功告成

倒入酱汁后翻炒收汁，撒上葱花就完成啦。

茄子在家不会烧？这样才会绵软香

❗️小贴士：

① 选择细长茄子会比圆粗茄子口感更软滑

② 腌制茄子时只需少许盐，制作的酱汁自带调味

③ 为了避免浪费，炸完茄子后的油可以用来做其他菜

茄子在家不会烧？这样才会绵软香

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