团圆金牌豆腐

材 料：

老豆腐0.5块，大豆素肉末150g，小米辣6个，植物油300g，有机豆瓣酱1勺，干淀粉1小勺，盐1小勺，黄瓜0.3根 （大豆素肉蔬香素食商场有售）

步 骤：

1、备好食材：大豆素肉末，小米辣洗净切碎；

2、再备好老豆腐，老豆腐洗净，拭干水分；

3、大豆素肉末用适量豆瓣酱，淀粉，清水搅拌均匀，腌制片刻；

4、将豆腐切成厚薄均匀的方块；

5、黄瓜对半剖开，再切成半圆形，围在盘子里做装饰；

6、平底锅里倒入适量植物油烧热；

7、将豆腐放入锅里煎至金黄，一面煎黄后再翻面，煎豆腐时可调入适量盐；

8、煎好的豆腐盛出，摆放在盘子里；

9、另起油锅，将素肉末放进锅里炒至变色；

10、素肉末炒香，呈现干、香状态后，关火；

11、将炒好的素肉末，铺在豆腐上；

12、铺上小米辣即可。