【CC说】深夜食堂可以只卖拉面么？

一个初冬的夜晚，顶着寒风又饥肠辘辘的你想吃一碗热气腾腾的拉面时，眼前出现了两个店铺，一家是专门卖拉面的拉面馆，一家是日料店，店里菜单中有拉面。

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在《极减力》的作者岩崎邦彦做的调查中，有80%以上的人都选择了专业的拉面馆，理由当然非常充足，相信稍微有点儿判断力的人都会有种判断，只卖单一商品的店铺中的商品的价值更高。

因此岩崎邦彦得到的结论是：经营也要断舍离，化繁为简才是好经营。也就是之前非常盛行的“断舍离”，用到企业的经营上可以叫”做减法“，用这个思路可以创造一系列小而美的企业。

这个理论初一听也没什么稀奇的，那让我们把刚开始的那个画面再拓宽一点，你是在周末的晚上想去和朋友吃一碗热腾腾的拉面，你和朋友许久没见面了，想借机喝个小酒聊聊天什么的，那这个时候你还会选择那个专门的拉面馆么？

岩崎邦彦给出的提议时，当减法做到极致的时候我们不要反过来做加法，增加同一种类的产品，而是应该做乘法，也就是从场景出发考虑可以增加的产品，因此我们经常看到奶茶店搭配了面包之类的。
同样的观点也出现Anthony (Tony) W. Ulwick的JIBD（Jobs to be Done）理论中。

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马里奥加上太阳花得到的是一个超级马里奥。

设想一下，如果你是一家深夜食堂的老板，你会只选做一家专业的拉面馆还是多种菜品供应的饭馆呢？我个人觉得没有绝对正确的答案，所有的商业模式都是在动态中不断进化的，就像最近风头正劲的蚂蚁金服，刚开始的时候不也就想做一个安静的付款工具么？

对于小而美的企业，我们还可以参考一下 鹤岗市的立加茂水族馆，因为水母而闻名的水族馆。

深夜食堂是只卖拉面还是不只卖拉面，这的确是一个由多方面因素决定的问题呀~~