易地经营，洛阳龙门三旦羊肉汤为什么还如此火爆？

洛阳号称汤城，汤馆林立，满城皆喝汤之人。然而，一些新汤馆开业不久就被迫关门，“城头变换大王旗”，换了新门头，继续有人接手开汤馆，也是洛阳一种很特殊的现象。

我曾采访过龙门三旦羊肉汤，原址在广化寺门前，其生意兴隆，堪称洛阳百姓生活的一景。后来，我得知广化寺门前拆迁修路，三旦羊肉汤馆也在拆迁范围，多少有点为之担心，不知道会不会影响他的生意。

后来，听说三旦羊肉汤搬到地热宾馆院内经营，听说有的人专程去喝过，就很想去看看情况。

周日的洛阳，我陪着家人从南山大道过来，向南拐到龙门大道上，特别留意右侧的门面房，寻找三旦羊肉汤馆。

地热宾馆并不陌生，就是河南省煤田地质二队所在的地方，是父亲的原单位，我上世纪八十年代曾在这里住过，在地质队的家属院里看过电影。只是龙门大道不断扩宽，原来的大门都往后退了不少。洛阳龙门山多温泉，地热宾馆应该就与地下温泉有关，我从其门前走过，记得其大概位置。

经过好几家牛肉汤和羊肉汤的门面，我来到地热宾馆，见到路边有三旦羊肉汤的指示标志，遂在路边停车，走进路南边的院子。

这里有一个很大的停车场，里面停满了车，路边也停了很多的车，不知道是住宾馆的人还是来喝汤的人。

进的院子，抬头见到龙门三旦羊肉汤的大招牌和地面下那熟悉的遮阳棚，还有那块八十九岁老人题写的匾额。一个门朝南不大的门面，进去却别有洞天，人声鼎沸，座无虚席。我让家人排队去买票盛汤，我抱着孩子找位置，等汤馆的阿姨把桌子拾掇好，占个位置坐下。

羊肉汤的味道还是熟悉的味道，家人第一次来喝，一直说好喝。我问了同桌的女汤客，她是第一次来喝还是经常来喝汤？她带着自己孩子喝汤，她说来过好几次了，这家汤很有名，星期天就又来了。

坐在桌前，喝着汤，我注意到，汤馆内人来人往，人头攒动，不断有人进来排队买票端汤。新汤馆，好像有点改进，专门有塑料托盘，热汤碗放在托盘上，不再烫手，也是进步。

有幸见到三旦师傅。我们已是几年未见了，他依然精神，好像还年轻了一点。问了他一些经营上的事情，看他很忙碌，就未在打扰他们添汤喝饱，出门去广化寺一游。添汤时，我顺口问了盛汤师傅，他说十一点多汤卖完就打烊了。

依山而建的广化寺，门前有新修的柏油路，双向车道，门口有停车场，更宽阔方便。但是门口的店面大多关闭，让我感觉有些冷清。不知道是不是与三旦羊肉汤搬走有关？

拾阶而上，进了广化寺大门，再次看了这个千年古刹，我有更多的感慨。站在广化寺的开阔处，极目远眺，俯瞰龙门村和地热宾馆的方向，在十三朝古都的蓝天白云之下，高低错落的屋顶熠熠有光。

“若问古今兴废事，请君只看洛阳城”。洛阳城日新月异，变化太大，司马光的这句名诗，足以让人品味再三。