母亲的美食

我的家乡在丘陵地带之中的湖南，周围有些小山坡，山不高，山坡上的树常年青绿，小草秋冬季已枯萎，每年的春季，万物复苏，春暖花开，一片生机盎然。

春天小草发芽，虫鸟也随之而来，妈妈总要孵一群小鸡，小鸡在绿油油的草地上奔跑着，吃着大自然的虫子，快速地生长着，几个月后小鸡长成了大鸡。菜园里也种满了各种天然有机农家蔬菜，所以能经常就地取材。

从前的我，体质偏弱，中度贫血，所以妈妈总希望我能多吃点，增强体质。

母亲带我看了多名医生，结论都是：伙食吃好点，多吃食补类的食物（如当归，阿胶……）

为了让我多吃食补类的美食，妈妈经常给我做当归炖鸡汤。

当归：有补血活血，调经止痛，润肠通便的作用。

党参：有补中，益气，生津的作用。

黄芪：有补气固表，利尿拖毒的作用。

枸杞：有滋补肝肾，益精明目的作用。

莲子：有防癌抗癌，强心安神的作用。

红枣：有补中益气，养血安神的作用。

鸡肉：是高蛋白低脂肪的肉类之一，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。含有丰富的磷，铁，镁，铜，锌的良好来源和维生素A，维生素B12，维生素B6，维生素D，维生素K。因此可弥补牛肉和猪肉的不足。能增强体质，提高免疫力的作用。

美食的做法：将整只鸡洗净后放入砂锅中，再放上当归二只（大的放一只，小的放二只）切片，党参10克，黄芪10克，枸杞适量要后放，红枣几颗，莲子适量，生姜几片，水要多放些（因为长时间熬制，水会减少），先用大火煲开，再用小火煲2小时即可。

当归炖鸡汤营养价值高，适合人群广泛，尤其是女性要常吃，（身体健康时也可常吃）。

在妈妈的熬制下，一锅鸡汤终于可以出锅了，远远的就能闻到香气扑鼻的鸡汤，那诱人的口感真是令人难以抵挡。

原汁原味的鸡肉吃起来肉质细嫩，汤的颜色略黄，汤味清甜，美味绝伦。

每到逢年过节是必不可少的美食。

记得有一次的周末，妈妈给我炖了一只鸡，哥哥姐姐也都在家，妈妈说：把那只鸡吃了吧，我说和哥哥姐姐们一起吃，妈妈说：你先吃，过几天再给他们去炖。

姐姐看出来了说：妹妹赶紧吃完去上学，我说：我吃不完那么多，一起吃吧，姐姐说，我们不喜欢吃，不爱吃。

看到哥哥姐姐们吃剩菜，而我却在喝鸡汤，心里瞬间一阵酸楚，喉咙咽哽了，眼泪在眼珠里不停地打转，我知道，你们哪是不爱吃，不喜欢吃啊，而是让着我，宠着我……我说：妈妈，我已经恢复体质了，不用吃了。

你们对我这般好，总是满满的爱，叫我如何受得起……

老天是公平的，给你关了一扇窗，同时也一定会给你打开另一扇窗。

经过妈妈多年的悉心照料，我的体质得到了恢复，妈妈也将此方法传授给我，感恩妈妈和家人无私的爱，我也会将此方法去传授有需要和喜欢的人。