那一颗水煮蛋

说起吃鸡蛋，不同的人有不同的吃鸡蛋的方式，比如荷包蛋，煎鸡蛋，卤蛋，茶叶蛋，水煮蛋等，但我始终如一地爱吃水煮蛋，不用放任何的佐料，光用白水煮，就能直接品尝到鸡蛋最自然的味道——软软糯糯的蛋白，香香甜甜的蛋黄，是我记忆中对水煮蛋最真实的反应了！

最近出差，在车站的早点摊上看到有卖水煮蛋的，买了两个，但完全不是我记忆中水煮蛋的味道了，煮的太老，蛋黄凝固地太硬，吃起来柴柴的，噎得发慌，蛋白也因煮的时间过长，像嚼橡胶一样。对于独自身处异乡的我，此时此刻尤其怀念奶奶煮的水煮蛋！

在我吃过的水煮蛋中，奶奶煮的水煮蛋是最嫩的，最好吃的！她讲究火候，注意掌握时间，为了防止鸡蛋煮的太老，总是搬个小椅子在旁边等着，眼睛随时注意着鸡蛋的颜色变化，翻滚状态，并时不时用勺子搅动几下，待煮好后，她先用凉水浸泡一两分钟，等到鸡蛋不是很烫的时候再拿给我剥，奶奶腿脚不便，走路总是颤颤巍巍的，她一手拿着鸡蛋，一手往前探，以防摔倒的时候能及时抓住一点东西，她这一生经历太多，这算是无情的生活给她的一丁点启示。每次她将煮好的蛋拿给我，她的眼神总是充满期待，嘴角轻微上扬说道：“快看看煮的怎么样了？”然后在我将蛋壳一片片剥下来的时候，她就坐在旁边等着，等着看蛋煮的好不好，合不合我口味，直到我满意地吃到嘴里的时候，她才会离开，去收拾其他东西。就这样，在疫情待家的时候，我吃了奶奶一个又一个水煮蛋！

其实，长久以来，我对奶奶一直存在偏见，我无法对她完全敞开心扉，我甚至讲不出任何一件她让我感到亲切的事情，但是人心真是个很奇妙的东西，一颗水煮蛋，便买走了我的心，让我放下了以往的戒备，以至于让独自身在异乡的我，竟然会如此思念！