149 ☀️兰州人的一天就是从一碗牛肉面开始，叫醒兰州人的不是闹

牛肉面讲究“一清二白三红四绿”

兰州牛肉拉面 三遍水,三遍灰,九九八十一遍揉

咱大兰州的牛大，

会有一点蓬灰的碱味，

一点牛肉汤的鲜味，

一点蒜苗子的清新味，

一点白萝卜吸到了肉汤的香醇味。

蒜苗子一定得要用手抓到碗里的，

而且师傅抓出来的比称的还要精确，

每一碗都一样多，

这样的面便会带着旺旺的人气味。

还有那美观的青花瓷的大盆，

盛着满到差不多要溢出来的油泼辣子，

红油上还浮着芝麻，

看到之后就条件反射般不由自主地流口水，

而那些不要辣的外地妹子，

立刻受到周围人鄙夷的眼神，

那有个撒吃头呢？

红油上还浮着芝麻

      在牛肉面中，最著名的是兰州牛肉面。它的特点是肉烂汤鲜、面质精细，有一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣油红）、四绿（香菜绿）、五黄（面条黄亮）的特点；面条根据粗细也分为大宽、宽、细、二细、三细、毛细、韭叶子等。

豪华套餐-肉蛋双飞

美美的咥一碗牛肉面，

上面撒满一层葱花，

加上一大勺油泼辣子，美的很！

我对于兰州的思念，

最香的就是牛大！