麻酱拌蒸茄子

      原料：紫皮长茄100g，陈醋10g，芝麻酱10g，其他调料适量。

做法：（1）长茄子切条或切圆片，蒸20分钟，使其软烂。

（2）芝麻酱加少量盐、醋和热水调开，洒在茄子上即可食用。也可加入少量香菜碎或小葱碎。