烧烤夜市正宗的蒜蓉烤茄子在家也能吃到了！不枉跟专业烧烤师精心学来的配方，在此基础又改进了不同的版本。

这版用微波炉轻松做出烧烤摊的味道，介绍给大家，开胃下饭，还不用担心健康问题，不要太感谢我哦！

蒜蓉烤茄子（微波炉版）

配料:

长茄子1个，蒜蓉酱，生抽，蒜末、朝天椒段，姜片，辣椒面，孜然面（孜然面推荐用烧烤用的混合孜然撒料）。

烹饪步骤:

1.茄子洗净，用刀在茄子上捅一个小口（防止加热时爆开）进微波炉中高火4分钟，把茄子烤至全软后拿出来。

2.把蒜切末，朝天椒切小段，姜切片，把蒜末、小段辣椒与姜片一同放入生抽中泡上，做成生抽浇汁。

3.用刀在茄子根部横向划一刀，竖向从中线再划一刀将茄子剖开，然后一边用刀划开茄肉一边把茄子铺展。

4.把茄子铺开后，用刀在茄肉上横向和竖向分别划几道，划成小格，方便入味。

5.把做好的生抽浇汁均匀刷到茄肉表面与缝隙处，全部刷满不要留死角。

6.将事先准备好的蒜蓉酱均匀铺到茄肉上面，可以多铺两层，不会很咸很辣，会有更浓郁的香味。（蒜蓉酱工序较复杂，这里不单独说，在文末查看^_^）

7.再在表面均匀撒一层孜然面和辣椒面，孜然面和辣椒面均依个人口味添加。

8.最后把上好料的茄子放入微波炉，中高火两分钟加热，至冒热气就完成了，最后均匀撒上一层葱花。完成了，是不是很美味呢！

菜谱小贴士:

1.茄子需要烤软后再刨开，调料的量要够足。

2.万能神酱蒜蓉酱是整道菜味道的灵魂，由于工序复杂，另写教程介绍，关注我的微信公众号“小洋的美食记”，后台回复数字"1"即可查看。

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