“虾斗”与“瞎逗”的区别 龙脉虾城凭什么开业1个月就睥睨簋街？

三十年前，湖北潜江由于盱眙多沼泽和湿地，水草和浮游生物丰富，加之小龙虾本身超强的繁殖力，这曾让外来的小龙虾迅速占领田野，严重破坏了当地生态。

三十年前湖北潜江人也不会想到，一度泛滥成灾的小龙虾，如今会变得如此金贵。同时也让潜江市也被评定为“中国小龙虾之乡”。

三十年前湖北潜江人更不会想到，在北京会有一个叫龙脉虾城的神奇城堡专卖潜江小龙虾，凭借着潜江龙虾优秀的品质，现在已经可以和著名的簋街同言而校！

龙脉虾城的创始人陈莉荣也是潜江人，凭借多年经验，陈莉荣发现，当小龙虾逐渐成为中国人的一种聚餐文化，必须要有更加长远的布局。所以龙脉虾城不仅仅拘泥于小龙虾美食，而是致力于整个产业链的经营：以潜江生产基地作为源头，将品类更加精细化运作，从做虾，到培训，以及餐饮连锁，都掌握在自己的手中，这样才能根据当代人最新需求，随时做出调整。

现在生活在北京的年轻人，经常会在微信里被在龙脉虾城聚餐的朋友圈刷屏，原因在于龙脉虾城的差异化优势，老板陈莉荣从小龙虾的特殊属性以及食客的潜在心里入手，打造出了令食客最舒服的就餐体验。

例如：手机是现代社会占据大家生活时间最多的，而吃小龙虾的时候不能玩手机，所以社交效率极高，这是小龙虾火爆的一个重要原因。有很多人约在一起吃小龙虾的目的为了的交流，龙脉虾城为了让这一效果变达到最佳，也在店内的环境上下了很大的功夫。

餐厅风格设计方面，龙脉虾城御用设计师立足友情、文艺，设计，结合北方城市的文化特点设计，来表达青春和梦想，打破了大排档的传统定位和印象，打造了一个消费升级的场所。龙脉虾城的整个用餐大厅，都是在柔顺的灯光陪衬下，这种灯光给人一种温馨舒适的感觉，更容易让人放松。在北京这样一个快节奏、高压力的城市，很多人都需要这样一个地方！

龙脉虾城很多小龙虾菜品除了好吃之外都大有来头，例如这道油焖大虾，中国烹饪协会颁发给它一个响当当的名号叫做中国名菜。

能配的上这样的称号也是有原因的：油焖小龙虾从处理方式就很特别，必须由经验丰富的潜江剪虾师一只只地清洗：剪头、开背、去小爪，既要按步骤处理干净，又要确保3小时内下锅。如此精细处理，只为确保虾的水分不流失，虾肉口感Q弹、劲道。龙脉虾城的每一个菜品都有其标准、独到的处理方式。使每一盘小龙虾，不仅味道让人回味无穷，在安全健康方面也让食客们放心！

龙脉虾城对市场的分析，不仅仅局限在小龙虾一个行业上，而是对近年来所有爆品进行比较，来确定自己的经营模式。

上图可以看出，近年风靡全国的单品爆款，在消费者认知、口味适应度、味觉记忆度、消费场景满足等方面小龙虾一直排名第一。

经过仔细研究餐饮市场陈莉荣发现，虽然每隔两年都会刮起一阵爆品流行风，但最终沉淀下来长盛不衰的，无不是能够让多数人长久消费的“亲民”产品。所以榴莲、牛油果网红轮流做，但小龙虾年年在。

而小龙虾的薄弱环节主要在于原材料的稳定性，在全国的市场中，能解决这个问题的品牌并不多，大部分都是依托于市场的供给，但是龙脉虾城能够做到。

对本身就有足够市场认知度的小龙虾这类“国民菜”来说，需要具备足够大的差异化因素，才可能让它从消费者固有认知中脱离出来，从同类产品中脱颖而出。发展到今天，龙脉虾城已经建立了自己的竞争壁垒、打造出了属于自己的核心势能。

龙脉虾城在产品线上，全力打造“爆款小业态”，标准化程度上，突破了传统的出品效率。品牌价值输出上，已经抢先占领消费者心智，这就是龙脉虾城领跑市场、决胜品类的关键。

店铺地址：朝阳区民族园路2－2号北京龙脉虾城

交通指引：地铁8号线、10号线北土城站下车，A口出

营业时间10：00-02：00