厨房里的故事

我爱美食，也爱做饭，但是很讨厌既做饭又洗碗。而且，我做的菜自己又往往吃的很少。我享受的是做饭的过程。

把食材清洗干净，或切丝或切块或淖水，装在白底镶花的瓷盘里。冷油下锅，放入八角，葱姜蒜，炒香，伴着滋拉一声，油和菜在炙热火焰的煽动下热热闹闹地舞蹈了，颠锅，让每一片菜叶每一片肉充分接受油的包裹，大火翻炒，小火慢炖，间歇地加入盐，鸡精，出锅前撒上一点耗油，翻炒两下，出锅盛盘。

有时要做一些复杂的菜色。就要先用盐，料酒，生抽，生粉提前腌制，淖水滤过血水，晾干后放油锅两面煎至金黄，然后将葱姜蒜花椒八角香叶桂皮尖椒炒香，加水放盐，然后就是等待火的炙热将所有味道充分地糅合在一起，并伴着缕缕白烟将其飘向四方。

做菜是一件很热闹的事。所有的食材带着各自的特性集合在一起，静静地等待火和油的拥抱，在每一次翻炒中欢呼雀跃，沸腾，最终欣慰地躺在白底彩边的瓷盘里，等待着完成最后的使命。而做菜的人，是让所有的味道都变得有意义的魔法师。这种感觉，很棒。