从有菜网看轻模式B2B发展

自2015年10月饿了么推出餐饮B2B供应链平台“有菜”布局B端市场之后，数据显示，上线半年，有菜已覆盖国内30个城市，日交易额突破800万元，累计合作餐饮商家超过10万家，上线供应商2万家。

饿了么突然开始布局B端用户，半年之后，供应到B端的数据已经非常庞大，不得不说，竞争已经到了白热化阶段，前有重模式的供应链B2B平台美菜、链农等，自建物流仓储和分拣，类似京东商城发展模式，投入大、成本高、控制力强，后有轻模式的众美联、天平派，建立双方采供平台，撮合交易，实现安全、快速达成交易，类似淘宝天猫发展模式。而饿了么继O2O发展方式，开启了B2B供应链的轻模式之路。

B2B轻重模式的较量历来就是大众讨论的热门话题，轻重模式到底谁好谁坏？没有一个定论，因各自有其利弊，只能说在现阶段，更适合哪种模式。

轻重模式B2B之优劣

重模式因很多环节都自己控制，能通过管理和技术手段直接解决服务体验和效率的问题，同时介入的环节足够多，控制力强。其次，行业壁垒一旦建立完成，能透过后端的投入及运转将优势传达到前端，优势十分明显，不易攻克。最后，周边市场若完成部署，可扩展的增量市场多，想象空间大。

劣势在于运转成本高，接入的环节越多，运营成本越高，并且重资产，人力投入，资金损耗巨大。其次，管理成本非常庞大，互联网+传统餐饮行业，要求创始团队能游刃有余在两种管理模式中切换。如果采用纯互联网团队扁平化的方式来管理，讲究少层级，以这种方式管理传统业务团队的时候就会比较被动。最后是时间成本，在后端没有部署完成之前，无法凭借后端的优势快速占领市场。

轻模式因为省去仓储物流环节，信息技术十分发达，运营成本低。其次，电商模式的成熟，让启动十分快速，很多年纪尚轻，资源不足的团队会选择这个模式来融入B2B市场，最后，通过不断优化的方案进行融资和地推营销手段，快速渗透市场，这种方式往往十分灵活以及发散，收集到庞大的客户数据，集中分析，吸引合作商。

但其劣势也十分明显，因为该方式基本不需要自身储备很多优势资源，只要技术过关，可以聚拢一批有创意有想法的年轻人，就能立即切入市场，所以市场竞争十分激烈，市场上也出现了在价格战中不断倒下去的轻模式团队。其次，基本没有行业壁垒，核心竞争力全部维系在线上运营及营销活动，对手跟进成本低。第三，商业模式还存在疑点，怎样能让更多的人愿意与你合作？如果只是服务于一些中小商户，议价能力必然受到限制，配送物流还存在体验差的风险，特别是在餐饮食材配送这块，受到标品、非标品配送能力的限制，以及天气季节、路程长短也会影响食材的稳定、新鲜。

轻模式B2B发展成为可持续与绿色发展的最优模式

虽然轻模式B2B自身发展还存在问题，但市场仍面临诸多B2B重转轻案例，大厨网和食材管家纷纷倒下，饭店联盟被美菜收购，链农也由重模式转型轻模式。

为何？重模式在发展之初，靠着强大的物流、仓储、分拣功能把控着供应链的每个过程，本是为了节约外包成本，但是在超出边际成本之后，带来的是繁重的人力、物力以及时间的损耗，一旦把控有误，将造成不可预估的成本损失。所以这也造成了越来越多的重模式B2B不堪成本重负，纷纷给企业减压和转型。而轻模式本身就不存在这种成本重负，把精力集中在平台的透明和交易的安全可控上，以及对于交易双方资质的把控。

首先，在仓储物流配送方面，把权限交予强大的仓储物流第四方，保证配送的及时和有效，以及各方资源的各司其职，不造成人力物力以及时间的浪费，甚至高效，保证可持续与绿色发展的最优模式。

其次，轻模式一般不存在技术壁垒，所以餐饮互联网的年轻创业团队十分热衷此模式切入市场，但是基于餐饮B2B供应链食材存在标品非标品、产地来源的区别，采购商的个性化采购的复杂性以及对于该供应链服务的地域覆盖程度的因素，B2B供应链重模式在这些方面都需要花费精力去控制和分析，再进行合理的选购配送服务，但轻模式的B2B供应链就没有直接控制调配的成本支出。

最后，在商业模式方面，推陈出新，创新利益机制，无论是上游还是下游客户，都能感受到轻模式B2B供应链的无限潜力与行业热情。在轻模式B2B供应链发展中，也出现了一些背景十分特殊的B2B供应链交易平台，不仅拥有B2B供应链的优势，甚至拥有非常难以复制的资源壁垒，如众美联B2B供应链平台，他们的特殊之处在于，除了与美菜等轻模式B2B供应链模式一样的商业模式之外，还有一个强大的商业背景，即他们的40余家餐饮酒店人脉资源，即他们的股东全部由来自于餐饮行业的大佬组成，包括向阳渔港、小南国、味千、外婆家等董事长，人脉资源的强大为与源头供应商的议价提供了强有力的支撑。

特别提到的是，在各方轻模式的B2B供应链平台中，众美联掌握的是大型的餐饮酒店的采购需求，联手物流第四方，集中精力把控平台交易的安全与透明。而这种模式的出现，可以为未来更多的餐饮O2O、B2B平台发展提供更多的商业智慧。