遇见一个媲美东京的sakura世界

日本料理是用眼睛品尝的料理。

眼-视觉的品尝；

鼻-嗅觉的品尝；

耳-听觉的品尝；

触-触觉的品尝；

舌-味觉的品尝；

这些说法是一个在日本的南京老乡告诉我的，二十多年前到日本出差，她在一家东京的料理店热情款待了我们。

这是我第一次吃日本料理，听完她讲述，有些迫切的欲望，菜上桌，第一感觉日本的菜怎么像花一样色彩艳丽，让人怦然心动， 想吃 ，却又不忍心打破之自然之美 。再仔细一看都是生的，这能吃吗?好在主人看出了疑惑，在主人的指导下，将芥末拌匀，然后将三文鱼放于芥末中沾一沾，放入口中，柔嫩鲜美的口感以及带有刺激性的调味料 ，强烈地流出了眼泪，再仔细品尝，各种滋味穿插交错在口中 ，那种味道让人赞不绝口，好吃的要爆炸。然后是龙虾仔，肉质鲜嫩， 鲜美，肉质饱满，鲜嫩可口 ，再撒上一层厚厚的芝士 ，热乎乎的芝士在口中融化 ，香甜到心 。。。。。

第一次吃日本料的感觉太棒了。

回来以后，不管是在南京还是在上海，日本料理的口感似乎再也没有当年东京的味道啦。

朋友在南京老门东的一座古宅里开了一家叫宽渡的日本料理店，邀请我去品尝，开始还有些犹豫，不是对吃不感兴趣，而对他开日本料理店没有信心，一个从事国际贸易几十年的外行，虽然游走于世界各地，吃遍天下，但要想做出一道精准地道的日本料理，还是心存疑虑。

朋友的店开在老门东电影院不远的一条巷子里，靠近书店，位置不是太佳，门面没有出新，还是保留那种民国时期的味道。

推开宽渡陈旧的大门，映入眼前的是操作台，帅哥穿着整洁的工作服正在忙碌，据说将操作台放在大堂，是让客人欣赏大厨的操作过程，增加客人用餐的乐趣。

朋友不懂日本料理，但喜欢玩票，他早期在老门东开了一家民宿，生意红火，顾客盈门，有客人提出如果再配备一家饭店，民宿就会变成名宿，朋友欣然接受了客人的提议，在民宿的不远处开了这家料理店，他高薪聘请了一支日本料理专业团队，放手让他们独立经营，自己只管带人来品尝。

穿过大堂的操作台，进入四合院，南方的四合院跟北方不同，天井不大，就在这不大的地方，朋友设置了一个鱼池，鱼池里的小鱼悠然自在，让料理店有了一番恬静。

天井的四周的房间都被改成一个个静雅的餐室，榻榻米是不可缺少的元素。

菜单看起来像唐诗卷，带有诗意。

小装饰也尽显禅意。

说话间，各种美味陆续上桌。。。

看到如此精细精美的艺术品，有些下不了筷。

至于味道如何？

只能说，在宽渡，遇见一个媲美东京的sakura世界。