素食和肉食哪个更健康？你喜欢吃素还是吃肉？
【原创作者】｜云仙子
我有一位车友，几乎每天坐同一辆车，每天能碰见。我称她小苏，三十多岁的样子，快言快语。她是一位肉食者。
她说自己从小爱吃肉。在她看来，食肉者免疫力强。比如，前两天，天气忽冷忽热，一不小心她有点感冒了。流清涕，咽喉肿痛，嗓子发炎，浑身酸痛，但不到两天，她就轻松地抗过去了。
她说，她之所以感冒，是由于受到了风寒。
单位早早地开了空调。加之，前几天，他爸爸从菜市场买了一只羊腿，回家后，收拾干净，美美地炖了一大锅羊肉汤。这几天，她几乎天天、顿顿都是羊肉汤喝着。
每天晚上下班回家，她爸给她美美地做一锅羊肉汤，里面放一小撮粉丝，再煮点白萝卜，然后，再撒上一小把翠绿翠绿的蒜苗……清香四溢，喝起来美得很。
就这样连续吃了三四天，上火，又受点风寒，感冒了。
她说感冒那阵子，鼻涕流个不停，浑身酸痛，头疼死了，不想说话。
昨天半夜起来，到浴室冲了一个热水澡，水开地烫烫的那种热水澡。洗完后，回卧室，蒙头大睡。早上一觉醒来，轻多了。
今天早晨，她妈妈给她煮了一碗酸汤面，里面卧了一个荷包蛋，让她连吃带喝，发热出汗。这不，彻底好了。
她说她爱吃肉，从小到大，很少感冒，更别说生病了。
她告诉我，说她先生的老家在农村，公公婆婆平日里不太注重吃，总是喜欢把钱攒着盖房子。
婆婆经常中午做饭，就是打一锅搅团。小苏爸爸说，那是“哄上坡”（关中方言：不顶用之意）的饭，有什么营养？再说吃那种饭，上几次厕所就完了。
公婆家所谓的吃肉，就是把肉切成小丁，在锅里炖熟，然后，炒菜的时候扒拉出来一些，加到菜里一起炒。在小苏看来，那也叫吃肉？小苏撇撇嘴，不屑地说。
小苏说，她娘家可不这样。他父亲把猪蹄一买，就是一大搪瓷盆子。回来后，仔仔细细地收拾干净，给他们蒸了吃。
小苏的婆婆看到后，十分惊讶：“看你家吃肉的窝架势，我看着都害怕。”她同样撇撇了嘴，不屑地说道。
小苏的婆婆是她们镇上的大夫，每次感冒了她们就只会挂吊瓶，而且，短则三五天，长则一个多礼拜都好不了。那样，越挂身体越没有抵抗力了。小苏有点愤愤地说。
在小苏看来，吃肉比吃素好。
虽然小苏的观点有点偏激。
我不置可否。
我有一个朋友的爱人，特别能吃肉，属于那种无肉不欢的类型。他是一个单位的部门领导，爱吃牛羊肉。平时工作起来，精力特别充沛旺盛，经常加班加点，不知疲倦，仿佛浑身有使不完的劲儿。
在生活中，到底是肉食好还是素食好呢？
吃素和吃肉到底哪个好？哪个更健康？一直以来都是人们长期争论的焦点话题。
有的人认为，吃素对于人体健康有百利而无一害。吃素能减肥，能使女人保持身材苗条，男人没有大肚腩，而且不得富贵病，比如糖尿病、心脑血管病、三高等疾病。
但是，也有人认为多吃肉好。吃肉能够快速的补充人体所需要的多种营养物质和各种蛋白质，增强免疫力。
其实，只吃素或者只吃肉，二者都不正确，都不科学。在我看来，合理膳食，荤素搭配，饮食均衡，才是硬道理。
如果你每天的餐桌上只吃素，而不吃肉，就会造成营养不良。素食者最可能缺乏的营养素就是铁、锌和维生素B12，而铁主要存储在肉类、动物内脏和动物血中。
动物性食物中的锌比较丰富，而且吸收率高。维生素B12则只存在于动物性食品（包括蛋和奶）、菌类食品和发酵食品中，一般的素食不含这种维生素。因此上，素食者更容易诱发贫血。
我有一位女性朋友，人到中年，她是一个典型的素食主义者，长期与荤腥食物绝缘。结果，半年前，她患了缺铁性贫血，去医院抽血化验，血色素还不到4克。
医生说，这是严重的缺铁性贫血，情况十分危险，当时就让住院治疗。如果再继续食素，营养跟不上的话，极容易导致血液病和休克，那样会造成很严重的后果。
相反的，饮食中一味的追求肉类食物，认为哪顿饭没有肉就感觉没有滋味，好像没有吃饭一样，也是不科学的。
爱吃肉或者吃蔬菜水果少的人，相对来说，容易得脂肪高、心脑血管和三高等疾病。比如有的食肉者经常大鱼大肉，很少吃水果蔬菜，晚上应酬多，吃得多，还不运动，卧沙发，看电视，刷屏，追剧，玩抖音，那样势必造成肥胖，脂肪容易堆积在腹部。
世卫组织建议：成年人的健康膳食应包括：肉类、水果、蔬菜、豆类 ( 例如扁豆、豆角 ) 、坚果和全谷物 ( 例如未加工处理的玉米、小米、燕麦、小麦、糙米 ) 。每天至少400克的水果和蔬菜，不包括土豆、红薯、木薯和其他根类淀粉性食物。
我的一个邻居，与其老婆聊天时得知，说她老伴爱吃肉，不喜欢运动，喜欢久坐。上周才做了结肠息肉的手术。上医院，一会儿做胃镜检测，一会儿做肠镜检测，很折腾人，也很痛苦。
由此可见，单纯地食素和食肉都不好，不能把两者割裂开来。比如说饮食上，只吃肉不吃菜，或者只吃菜不吃肉。素食与肉食搭配才是最科学、最合理、最平衡、最美味的饮食方式。
只有这样，才能平衡饮食规律，膳食结构才合理，营养才全面而丰富，身体才会好，饮食规律，不会生病，你才能拥有健康快乐、幸福美满的人生。
