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生活是一瓶精酿,入门酿酒狗

2018-11-07  本文已影响106人  不告酱酱

生活是一瓶精酿啤酒,爱他的人觉得超好,不爱的人觉得苦😭。最近和同事联合发起了一个FLAG社群,目的是推着我们这些咸鱼向前走一点点,哪怕每个月只是一点点,经过一个月的考量,我发现这个曝光在周围熟人面前的flag其实是有效的,比如我这个月其中一个flag之一就是写一篇精酿啤酒的测评,于是又了这篇文章。

其实我真的很不专业,我大概是从去年开始接触精酿啤酒,然后发现一如精酿深似海。首先精酿啤酒真的不便宜,一般来说精酿啤酒馆有瓶装酒和自酿酒,一杯330ml的精酿价位在30-50不等,一瓶精酿20-100甚至更高。

我讲的是市场均价,因为如果这家啤酒馆的地段比较贵,一瓶精酿的价格可能会有非常大的差异,比如今天的主角,入门级精酿啤酒品牌酿酒狗Brewdog,一般的啤酒馆卖30左右,有些更高,如果是京东或者天猫自己买,一瓶可能15-20元。

左1,酿酒狗 酒花小说

先聊啤酒的分类:精酿与工业

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入门精酿啤酒之前,一般都会遇到的问题是,精酿和啤酒到底有什么区别?

啤酒分类的话,就上层发酵的就叫艾尔啤酒 ,下层发酵的就叫拉格啤酒。我们平时所熟悉的青岛啤酒、哈啤、燕京,还有抚顺天湖等,从工业上来讲算是拉格啤酒。而精酿啤酒就是艾尔啤酒。

这是从发酵的方式上来区分,但其实精酿啤酒喝工业啤酒的发酵温度也不同个,工业啤酒属于低温发酵。还有就是产量的区别,历史上的区别,艾尔啤酒的历史更为久远。

学几个单词方便喝酒

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Craft beer:精酿啤酒

hop:啤酒花

IPA :India Pale Ale

IPA是现在最流行的一种精酿啤酒的缩写,翻译为印度淡色艾尔,但是这种啤酒并非源自印度,而是源于英国,出口至印度的一种高酒精度的啤酒。

stout:世涛。英文中的意思就是烈性、高度。

世涛啤酒又称司陶特、黑啤酒,一种深色的啤酒,由烘焙过的麦芽或是大麦、啤酒花、水及酵母所制成。它源自于波特啤酒(Porter),酒精含量约7%至8%。Stous源自法语:Etout,原义是强烈,或是光荣的意思。

lager:拉格。

Porter:波特。英文原意是码头搬运工人。波特啤酒是世界上最早、最重要的啤酒类型之一。绝大部分情况下,波特就特指这种传统意义上的英式啤酒。

pint :品脱。

1 gallon = 4 quarts (约为3.785升)

1 quart = 2 pints

于是3.785升 = 8 pints

1 pint = 0.473 升,或1升 = 2.11 pints

精酿入门BREWDOG酿酒狗

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这张是我在酿酒狗官网找到的照片,显而易见,07年两个男人和一条狗创造了这个精酿品牌,詹姆斯和马丁,短短时间这个来自英国的品牌已经在精酿界创出天地。

一般来说,如果你到了一家精酿啤酒馆,老板介绍的时候会问你是不是第一次喝精酿啤酒,如果是第一次,大概有80%的可能性会推荐酿酒狗。

一是因为价格合理,前面我也介绍了,酿酒狗在精酿中算是基础款的价位,二是口感,在精酿中具有代表性,而且口味也相对丰富,性价比很高。

以这张图片为例,我做一个简单的介绍:

左1:Elvis juice  猫王果汁

酒精度6.5% vol  麦汁浓度 14.7°P

Elvis就是猫王,这款酒在精酿啤酒馆不是很常见。

左2:This is Lager,这就是一款拉格啤酒。 刚我也介绍过,拉格约等于棕色啤酒也约定于世涛啤酒,但是真正的世涛啤酒味道是下面这一款。

左3:Jet Black Heart 黑心喷气机牛奶世涛  

酒精度4.7%vol  麦汁浓度13.6°P

老婆饼里没有老婆,同样牛奶世涛里没有牛奶,这种翻译大概源于口感描述,这款算是世涛入门级别的啤酒。

我是很喜欢喝黑啤,但是有些世涛啤酒度数过高,而且黑咖啡味道过于浓郁,喝一瓶甚至会觉得恶心,这是我个人体验而已,大部分喜欢精酿啤酒的人很喜欢世涛类型。

左4:Punk IPA 朋克英式  IPA

酒精度5.6% vol  麦汁浓度13.1°P 

这款啤酒是较为典型的IPA啤酒,IPA最大的特点是充满了酒话香,还有可能会添加一些果香,不同于世涛的浓郁口感,世涛可能会有一些坚果口味,我个人喜欢IPA我觉得层次很丰富。

左5:5AM saint  凌晨5点钟圣徒  

酒精度5% vol  麦汁浓度12.4°P 

American Red Ale  美式红色艾尔

美式艾尔和印度艾尔风格有较大区别,这里以后我再研究细说。

左6:dead pony club 小马鬼俱乐部   

酒精度3.8% vol  麦汁浓度10°P 

当然以上并不是酿酒狗的全部品类,比如,vagabond gluten free  流浪者的啤酒,Kingpin  21st Century Lager 国王拉格啤酒  酒精度4.7% vol  麦汁浓度 11°P。

这个kingpin英文原意是主脑人物,kingpin是漫威里的一个反派。

一般来说,蓝色绿色红色酒标最常见。

喝精酿啤酒的正确姿势

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如图这种杯子,是一种精酿啤酒杯。

喝精酿要喝冰镇,但温度不要太低,时间不要冰太久,用手摸瓶子不会太冰就OK 。千万不要对瓶子吹。

先闻香,再入口,最后回味。

完美。

以上。

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