一盘萝卜糕

文、图‖菀安

今晚餐桌上，隆重介绍这道美食小吃，我很喜欢吃的又一主食——潮汕的特色小吃“萝卜糕”。这是来潮州古城旅游必点不可的小吃哦！

别看材料普通，节假日里，小吃馆一盘装六或八小片，价格就得20+以上(价格因店面规模和地段不同而定)，平时下馆子点这道菜，也得一盘18元左右呢，而且就是一个精美的小瓷碟上那稀而薄的几小片。

所以，潮汕人大多喜欢在早晨的市场买现成蒸熟的，几块钱一大袋，还这么厚一片！喜欢吃的人可大快朵颐了！

萝卜糕，这是著名广式茶点中必不可少的一道点心，地区不同，吃法与做法也自不同，口味也各异。

在潮汕地区，我们习惯叫其“菜头糕”，也大多做成纯素的，不加任何肉和佐料，偶尔也有人加香菇和香菜，但主料就是米粉浆和白萝卜丝。

做法也很简单家常，要做出极品的“菜头粿”，需得萝卜丝的要多一些才行。把米粉浆和白萝卜丝两种食材拌一起，蒸熟了，切成小方块，可直接蘸酱吃，也可用油略煎一煎，口感会更香一些，再蘸一点辣椒醋或是陈醋，满口都是萝卜的清甜、和米浆的香脆，简直是人间美味啊！