虹桥店后厨考试题目

1:如果厨房未有单子，但前面要求做出来，请问你会怎么处理

2:假如我们的霸王粥里面少了一样材料那么你是怎么做的

3:如果你是一位管理者那么新来的员工你会怎么安排岗位

4:冷盘的木耳加工流程是什么，请举例说明

5:请问如果冰箱里有很多就要过期的产品，那么你会怎么去处理呢

6:我们有哪些粥适合小朋友吃，请举例说出几个

7:肉末出现了异味，你会用什么样的方法解决

8:如果上级下达指令要你去做一件事情，而你在操作的情况下发现是错的，那么你是怎么做的，请说明

9:比如厨房人员发生争执并且闹的其他人员上班不稳定，那么你是怎么做的，请说明

10:现在我们补货有标准吗

11:我们的五谷健康粥加工的时候需要放糖吗

12:像我们冷盘的银耳一次需要加工多少，加工的时候是否需要放糖

13:冷盘的白灼菠菜加工的时候，你认为要改多大的才合适

14:香滑手撕鸡拌的时候里面有哪些味道

15:如果麻油鸭买过来没有预期改出来那么多，你会怎么做，请说明