馋人小短篇之四——红烧肉

红烧肉

妈妈不会做红烧肉，可他的儿子和女儿都喜欢吃红烧肉。

妈妈第一次做红烧肉时不知道炖肉需要炖多久，只能一遍一遍地试吃，吃了七块后才把肉做熟。

享受美食的时间是快乐的，但是等待美食出锅的时间是最快乐的，妈妈心想。

儿子和女儿吃得很开心。

妈妈第二次做红烧肉，她已经知道了大概需要炖多长时间时间，可事先放的水不够。水烧干了，肉做糊了。

妈妈只能把每块肉糊了的部分都切下来，糊到不能吃的只能扔掉，还能吃的给自己吃，好的部分留给儿子女儿。

烹饪就像爱一样，要么全心全意投入，要么完全放弃，做糊了也不影响我的爱，妈妈心想。

儿子女儿依旧吃得很开心。

妈妈又做了十几年的红烧肉，十几年后妈妈做的红烧肉的口味没有太大的变化，口味还是那么，独特。

独特并不意味着好吃，但食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，妈妈做的肉总有着非比寻常的韵致。

儿子女儿每次都吃得很开心。

这两个孩子吃妈妈做的饭长大，进入中学后，个子又高，学习又好。

一天，在家长群里妈妈收到了一条消息：

有家长要联名投诉学校的饭菜太难吃了。孩子因为吃不下饭影响了身体健康，影响了学习。

有不少家长还晒出了孩子们的吐槽，孩子们的吐槽一条胜过一条：

我不想说这些，但是这是我吃过的最难吃的食物，我吃是为了活下去！

每一位吃过食堂菜的人儿上辈子都是折翼的飞蛾！也可以说，食堂的饭菜浸透了莘莘学子的口水和血泪！

有一次食堂阿姨问我有什么要求？我讲：1.能吃、2.熟的。结果阿姨讲，孩子你的要求太高了！

……

对于家长的投诉，校方给出的回应是：学校有专门的食堂，每天的食谱都是有营养师搭配的，提供的都是健康饮食，只是口味不重，没有高油高糖的菜品。

两个孩子回来后，妈妈问起学校食堂的饭菜是不是很难吃。

挺好吃的呀，女儿回答。

我每天都有去添饭，儿子说。

两个孩子一致认为学校的饭菜不难吃，每天都多多地吃。

为什么别的同学说难吃，你们说挺好？

儿子想了想，给出了一个很具说服力的答案：因为平常吃老妈做的饭，吃难吃的吃习惯了，对比之下，我们觉得学校的饭菜挺好的。

妈妈闻言深受打击，不想做饭了。

今天晚上，女儿做了红烧肉。

女儿做的红烧肉香味非常浓，有一股糖香，还有烧烤一样的肉香，红烧肉外观体现出“浓油赤酱”的特点。它色泽枣红，肥而不腻，口感微甜，入口酥软即化。

世界上最治愈的东西，第一是美食，哥哥说话太打击人了，老妈你吃块肉治愈一下吧。

你做的比我做的好吃多了！妈妈说。

好吃！好好吃！儿子说。

肉香好浓，你是怎么做到的？

做红烧肉之前，要先把肉在凉水里浸泡10分钟左右，然后再加一点料酒去一下腥气。

色泽怎么这么漂亮？

下锅前先熬一个焦糖色，再加一点点红曲米，肉皮的呈色就是枣红色的了。

我的女儿有做菜天赋，我没有。妈妈说：要不以后都是你来做饭吧。

别呀！儿子说。

我做的不如妈妈，女儿说。

是你说妈妈做的饭太难吃了，吃难吃的吃习惯了，导致学校的饭菜都觉得好吃了。

不，大多数菜都比老妈做的好吃，唯独红烧肉，还是老妈做的更好吃。

对呀，谁也做不出妈妈的味道。

再说了，别的同学因为饭菜不合胃口而吃不下，我跟妹妹都吃得下。别人因此影响了身体和学习，我和妹妹都没有。所以，从某种层面上来将妈妈做的菜也是"好吃的"！

红烧肉肥而不腻，入口即化，回味无穷。