怀念儿时的手工面

      今天早上，我睡到自然醒后本打算去外面吃早餐，但妻子告诉我冰箱里有面片，可以做酸汤面叶。我洗漱完毕走进厨房，开火烧水，同时切好姜末和大葱。水煮开后，我把面下锅，几分钟后面煮熟了，荷包蛋也做好了。

      我把姜末、葱花、盐、酱油、醋、花椒粉、辣椒油放进碗里，再盛入热汤，然后捞入面片，最后滴上几滴香油。吃下第一片面时，感觉味道酸辣正合适，味蕾一下子被打开。这种美味体验可比每天早上吃的稀饭包子好多了。

      不过，我和妻子都有同样的感慨，现在做的酸汤面叶没有记忆中妈妈做的好吃。不经意间，时长想起妈妈做酸汤面叶的情景。

      在儿时的某天早上，妈妈在擀面片，我站在灶台旁边迫不及待地等着。面擀好后，锅里的水也已烧开。当时调味品比较少，只有盐、醋和辣椒油。妈妈盛好面片后，我急切地端起来碗吃起来，这时妈妈用一根筷子伸进油瓶里蘸些香油向我的碗里滴上几滴。这碗面的酸辣拌着芝麻油的醇香，面片还带粘带着面粉，嚼起来既有劲道还有面粉颗粒状带来的层次感。

      现在我们生活节奏快，没时间做手擀面，面片都是在超市买的。虽然机器加工的面片看起来精致，但少了手工面的淳朴。或许是因为物质丰富，吃什么都感觉腻了，再也找不回小时候的感觉了。

      实际上，不只是面条（片）这种食物有这种感觉，像买的饺子皮、混沌皮也是一样。我觉得，我们还是应该抽出时间从擀面做起，真正做一碗手擀面体会美食带来的快乐。