典心私房菜|低调的清甜，尝一口夏季的新鲜
黄瓜是我们常见的食材，从来都不怎么起眼，可是今天典心老师却通过她细腻的文字告诉我们关于黄瓜的种种，他是能融入各种食材的味道，是连明星也喜欢的“水果”，是这个夏天带给你清凉的佳品。
进入瓜月写瓜文，理所当然。
到传统市场巡看，黄瓜最是物美价廉，于是采购了一整篮，结账后就搁进草编的大大购物袋。现在支持环保，所以塑料袋、吸管等等都减少使用，尽量带着购物袋出门，草编的柔软好用，在欧美是时尚用物，卖得很贵，再加上一顶草编大宽檐帽子，草本原色或是深蓝色，逛菜市场也能打扮得像是逛奥戴莉赫本似的优雅时髦。
很少人知道草编包的好，就像是很少人看得起黄瓜。
黄瓜又称胡瓜、青瓜、刺瓜，是葫芦科植物，听着名字里有个「胡」，就知道也是外来的，书里说是产于印度，张骞通西域时带回，藤蔓生、开黄花，早已广泛遍植大江南北。
随着这些年来，温室种植的盛行，超级市场好像四季都有，翠绿条条根根码齐用保鲜膜包好，当令时便宜，非当令时就贵。
但我还是爱传统市场。
小黄瓜在那里翠绿绿的，大小粗细不同，才是天然模样，进超级市场的都是挑选过，连长短粗细都都有标准，要剔除掉很多品项不够或不均的，价格当然偏贵。
小黄瓜本就该是民间好物，贵就不好了。
去丝路旅行时，苦夏渴水，就大口大口的吃着黄瓜。就是在藤蔓上多放几天，水分吸收得多的小黄瓜，很能消暑解渴。
在北京的时候，住在北京妹子家，餐桌上就有小黄瓜，姨称为乳黄瓜，我有样学样，吃饭时也拿来啃，都沾一些北京妹子自家做的咸咸炸酱，就能吃掉一根。
被北京朋友们带去上海世博，会场不能带水进去，出租车大哥给了个绝妙办法，跟我们一群女生说，去园的时候记得先去买黄瓜跟西红柿，还跟我们说了去传统市场的路。
在旅馆放下行李后，走路往世博场地铁站走去，先去传统市场买蔬菜，精明又容光焕发的摊主大姊，瞧见我们买黄瓜跟西红柿，就笑着问：“要去世博园对吧？”
中医说其味甘、性凉，可以利尿、除湿跟解毒。
而小黄瓜除了能随啃随吃，热量也不高，本身的且含丙醇二酸，可以抑制糖类转化为脂肪，所以减脂瘦身的时候也少不了它。小黄瓜又含丰富维他命C，可以切薄片敷在脸上，让肌肤白皙水嫩。
1989年巩俐拍摄电影《秦俑》时，饰演的韩冬儿一角，肤白嫩得像是能掐出水，北方佳丽脸儿小小、眼儿清纯中带艳，编剧李碧华问她怎么保养，她笑着说：“敷小黄瓜。”
这些年来巩俐应该用了许多外国名牌保养品，但是当年她选用的，是随处可见又清凉适口的小黄瓜，跟青春容华多么匹配。
那时温室摘种还不盛行，天然保养品搭配天生佳丽。
上一篇文写丝瓜，南方丝瓜较多，能取丝瓜水，其实也能取黄瓜水，方式跟取丝瓜水一样，买回来冰镇，下班回家后拿化妆棉沾取，可以镇定被阳光晒伤，或者被冷气吹得干荒粗糙的皮肤，勤劳一些就直接拿小黄瓜捣成泥，敷个十五分钟再洗掉。
小黄瓜除了美白瘦身，单吃清甜可口，入菜也很合适，该当主角时上得了台面，该当配角的时候，也绝对不抢主角风采，善尽自己的职责。
北方有拍黄瓜，鲜翠黄瓜洗净，用刀背一拍，加点葱花、盐、糖跟少许醋就是一道小菜。
口味重一些的也是拍开，调进红通通的辣油，加进陈醋就是酸辣黄瓜。
日本人会把一条小黄瓜切成六份，摆得好好的，然后在嫩籽上浇点味噌，有黄有绿衬得好看。
再精致点吃，北京城里从明朝经营到如今的名店“六必居”，就有甜酱黄瓜，酱味浓郁、爽脆可口，是以往供应宫廷的十二种酱菜之一，后宫的六宫佳丽、三千粉黛也吃，或许搭配的是有“沁州黄”之称的上等小米粥，配菜再有看来简单，实则大费功夫的八宝如意菜，把黄豆苗掐头去尾，再把花瓜、酸菜、红萝卜、木耳、豆干、百页跟腌嫩姜八样食材切成长短细条如一，用少许油清炒的“八宝如意菜”，饭后有当季鲜果，例如甜甜的桃，或者古称寒瓜，用冰块冰得沁凉的西瓜，还有用妙峰山玫瑰花调糖做馅的酥饼，吃得这么满足，大概就不会争风吃醋，把心思都放在争宠上头了。
台湾拜拜时大多有全鸡，鸡腿等等部位吃完，总嫌鸡胸肉干涩，大多不想再吃，但是食物不可浪费， 妈妈总会用巧手烹饪，把鸡胸肉撕成不小不同细丝，再将小黄瓜切块拌入，加点酱油、醋跟糖与盐，吃来有滋味鸡胸肉因为搭配黄瓜，吃来也不柴，很快就被家人消灭，剩下鸡架子再来熬大黄瓜煮汤。
对了，黄瓜也适合煮汤，煮什么都很鲜美，例如鸡架子或排骨汤，另外也能镶肉蒸煮、炒蛋或烧肉。
这几天看到喜欢的女演员阎妮的新戏，戏中名言是“做人要向土豆学习，跟啥玩意儿都能炖在一起。”
土豆的确厉害，但我觉得黄瓜也不输，不论跟哪种食材匹配，都能自显爽脆口感，而且除了吃还能养颜美容。
做人，也要向黄瓜学习。
低调但清甜，对人都好，贡献多多。
典心私房菜谱
作者简介 典心
台湾言情界最有影响力的作家之一。
作品风格活泼，结构严谨。现代作品与古代作品皆得心应手，风格多温馨幸福，被称为疗愈系作者。
作品接近80本，畅销系列有“福尔摩沙”、“金小气家族”等。读者遍布华人区域，在大陆、港台以及东南亚等地区大受欢迎。
