孔雀开屏武昌鱼
2019-04-21 本文已影响278人
刘家小柒
孔雀开屏武昌鱼
用料武昌鱼1条；
大葱2小段；
料酒2勺；
盐少许；
姜丝少许；
孔雀开屏武昌鱼
调汁
蒸鱼酱油3-4勺；
胡椒粉少许；
盐少许；
耗油半勺；
鸡精小半勺
孔雀开屏武昌鱼
做法
选择武昌鱼一条，洗净先将鱼头切下
剪掉鱼鳍，从头部开始，用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处，切忌不可切断
盐1勺，料酒2勺摸遍鱼身〜〜
腌制15分钟。
大葱姜切丝垫在鱼盘底部
腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型，鱼头放前面，尾巴太短开屏影响美观可以切掉一部分，放在鱼头里
摆好造型后在铺上一层葱姜丝
鱼肉很容易熟，冷水上锅〜上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好了
利用蒸鱼时间调汁：
盐少许，白胡椒粉少许，蒸鱼酱油3-4勺，耗油半勺，鸡精少许提味
蒸好的鱼如果汤汁太多可以适当倒掉一些〜〜
为了美观把葱丝，姜丝夹掉了
在均匀淋上调料汁
另起一锅，倒入适量食用油，烧热后淋在鱼身上〜〜〜香味四溢
为了美观，用辣椒圈装饰一下，更加漂亮
