《吃的营养科学观》读书会2

Day 4

✅ 第八章

你应该怎样补充非常容易欠缺的维生素B族呢？

维生素B是水溶性维生素，无法在体内存储，所以每天都需要补充维生素B。

维生素B最好的食物来源是，动物的肝脏，酵母和蛋奶。

✅ 第九章

2. 多数人都缺乏VB，你有哪些缺乏VB的症状？根据第1题的解决方案，开始改变，感受身体的变化。

一般来说可以通过观察舌头来判断体内是否缺乏维生素B。

如果一个人的舌头胖大，有齿印或舌头萎缩。舌头颜色呈现淡紫色或深紫色。舌苔厚腻或有裂纹。基本可以判断这个人缺乏维生素B。

缺乏维生素B容易出现湿疹或皮炎，皮肤干燥易剥落，容易晒黑，脱发，身体易疲劳，肌肉疼痛，精神容易抑郁焦虑，口腔有异味，消化不良。

我身上多少都有缺乏维生素B的症状，生活中就是多吃一些猪肝牛奶鸡蛋，补充天然维生素B。

Day 5

✅ 第十——十三章

你有哪些缺乏维生素B族的症状吗？接下来你需要怎么补充、调理？

维生素B族是个大家庭，成员有12种以上，全部都是水溶性维生素，所有B族维生素都是共同合作的，在体内无法存储，日常饮食要保证维生素B族的供应充足。

生物素（维生素B7）：主要存在于酵母中。缺乏将出现湿疹皮炎，毛发脱落，精神抑郁，身体疲劳，肌肉疼痛，心绞痛。

肌醇：存于动物的肝脏，酵母，麦芽。缺乏肌醇导致便秘，湿疹皮炎，眼睛发红。

胆碱：存在于动物大脑，肝脏，麦芽和鸡蛋。缺乏胆碱体内就无法形成卵磷脂，血液中的胆固醇会升高，高血压，心律不齐，头晕眼花耳鸣，肌肉收缩无力。

维生素B12：动物肝脏最丰富。缺乏导致口腔和舌头疼痛，神经过敏，月经不调，背部僵硬酸疼

叶酸：存在于动物肝脏，酵母，坚果和绿色蔬菜。身体细胞繁殖和产生遗传物质所必需的，缺乏叶酸容易出现贫血，疲劳，头晕眼花，精神抑郁，皮肤色素沉淀。

泛酸：存在于动物肝脏，酵母，麦芽，坚果和绿色蔬菜。缺乏泛酸使人出现低血糖，头疼眼花，四肢无力，心跳加快，肌肉抽筋，情绪烦躁易怒，损害肾上腺。

维生素B6（吡哆醇）：存在于酵母，麦芽，动物肝脏。维生素B6有镇定作用，缺乏导致头晕眼花，神经紧张，专注力差，贫血，头皮屑多，失眠，免疫力差，脂溢性皮炎，腿脚抽筋，水肿，易龋齿

烟酸：存在于酵母，动物肝脏，麦芽，鸡蛋，坚果。缺乏烟酸会让人变得胆怯忧虑，喜怒无常，精神紊乱，紧张焦虑，消化液分泌不足。

维生素B2：存在于牛奶，动物肝脏，酵母和蔬菜中。缺乏维生素B2，嘴唇会起皱和粗糙开裂，眼睛对光线敏感，眼睑发痒，皮肤起红斑痤疮，影响蛋白质合成酶。

维生素B1（硫胺素）：存在于动物的肝脏，坚果。维生素B1是形成酶的一部分，有助于将葡萄糖转化为能量和脂肪。缺乏维生素B1，人容易发怒，精神抑郁，思维混乱，各种消化混乱便秘，神经炎，心悸，手脚麻木，疲劳失眠。

我的皮肤就比较干燥，秋冬季节手脚皮肤和嘴唇容易起皮屑，有时会头晕脑胀，莫名紧张焦虑，睡眠不佳，消化不良，在饮食上除了蛋白质和脂肪，还要多吃猪肝，鸡蛋，牛奶，酵母粉，深绿色蔬菜来补充维生素B。

Day 6

✅ 第十四——十六章

这几章仍然讲维生素B族的重要性和缺乏症，很多都是比较常见的症状。

1.找出两条你的新发现，以后，可以运用所学，帮助你和家人健康的。

人体需要维生素B的含量与身体产生能量有一定的关联，如果一个人从事体力劳动比较大，生活压力大，睡眠时间少，那么这个人对维生素B的需求量就会大大的增加。

生活上要保持饮食的合理，人体的肝脏才能够产生每日所需的卵磷脂。卵磷脂由脂肪，胆碱，肌醇和必需不饱和脂肪酸形成，同时需要维生素B6和镁作为辅酶。卵磷脂可以将胆固醇分解为可进入人体组织的细小微粒，防止动脉硬化。

饮食上可以从酵母，动物肝脏，麦芽获取维生素B，也可以多吃富含卵磷脂的食物。

✅ 第十七章

2.缺乏维生素C有哪些症状，是你和家人会遇到的？列举出来，试试增加维生素C来处理，体验改善的效果。

维生素C是水溶性维生素，在体内无法储存。

缺乏维生素C，一是蛋白质无法在体内合成胶原蛋白；

二是毛细血管壁容易破裂，皮肤容易形成淤血；

三是牙龈很容易受到感染，红肿出血；

四是骨质缺乏弹性和硬度，容易断裂；

五是眼睛容易感染和发炎。

我是严重缺乏维生素C的，平日子水果吃得少，皮肤容易出现瘀血，牙龈曾发炎肿痛，维生素C最好的来源是柑橘类的水果，冬枣，猕猴桃。