向学霸学习……

今天，和杨霸霸聊天，学霸的思维，确实不一般。

杨老师说，不管做什么事，都要谨记：

一是不要违法，

二是不熟悉的不做，

三是违背人间道义、伦世往昔的不做，

四是超过自己能力三倍的不做，

五是关系不到位的不做，

六是把希望变成机会。

受益匪浅，深表认同。

刚好今天读了红星资本局的专访《谭鱼头老板谭长安：我是如何把百亿资产集团做垮的》。结合杨老师这句话，对标这几点，说说“谭长安”做谭鱼头品牌时的路径。

有关第二点，不熟悉的不做。谭鱼头是做火锅餐饮，从谭长安现在的采访看来，他起家的是项目，现在依然从事餐饮，说明他擅长的是做实体，而不是融资上市。

资本市场的水有多深，大家都明白。

当然餐饮行业也不乏上市的大企业，比如著名的海底捞。谭长安在专访中也提到“海底捞”的成功并非偶然，当年自己做谭鱼头全国遍地开花时，海底捞只有在西安有一家分店，他说“海底捞的服务非同小可，这种一般是在夜总会才能享受的待遇”，他还是很认可海底捞模式。

有关谭鱼头真正开始走下坡路的原因，谭长安总结为：太想上市。

上市这种东西，凭实力，也看操作，还有机会，当然也有些企业做得很好，不想上市，比如华为、老干妈等等。

2001年，谭长安就赴香港成立了香港谭鱼头集团控股有限公司；2003年，香港第一家谭鱼头分店在铜锣湾开业。注册公司、开分店都是为了上市。

这里就回到杨老师说的第四点，超过自己能力三倍的不做。

从上市的角度来看，上市方式、融资金额、公司能调用的现金流等等，都需要专业团队策划，而不是品牌创始人一厢情愿的去操作。

谭长安想借壳上市，遇到也错失了两次机会。第一次是福记食品（01175，HK）在2009年向法院提出清盘申请，谭长安当时与香港资源合作，交了1700万元的保证金，准备以2.38亿港元拿下福记，但因为香港资源主席黄英豪过于高调，媒体大肆宣传，导致来了很多竞争对手，最终有国资背景的安徽创投以6.58亿港元的价格，将福记收编。

有了第一次的失败，谭长安没有气馁，继续寻找借壳上市机会，2011年一个成都老乡的医药“壳”维奥集团要卖，谭长安这次学会了低调，准备以2亿多港元悄悄拿下维奥集团时，又被中广核旗下中国铀业发展公司以9.84亿多港元“抢”走。

两次借壳不顺利后，谭鱼头开始准备自己IPO。正是这个决定，直接影响了谭鱼头的命运。

当时谭长安跟香港的一家风投公司已经签订了对赌协议：风投出2000万美元，而谭鱼头则需花3年的时间达到盈利目标，将公司做到上市。他按照2000万美元的规模，开始紧锣密鼓地筹备、装修、开店，甚至也进行了一些其他火锅公司的股权投资。

当谭长安花掉2000万美元后，风投的钱只进来了前期的500万美元。而这1500万美元的窟窿，直接造成了随后资金链的紧张。

我们分析一下，1500万美元，大约1亿人民币左右，也就是一开始谭长安至少能预算到的是，他能动用的是1亿左右的现金流。

餐饮行业是基本没有赊欠的，所以现金流还算比较充足，但他想借壳上市的第一家收购资金是2.38亿，第二家是2亿多。也就是除了1亿左右的现金流，他还能动用一亿多的资金，或找齐这些资金。

1亿现金流里，也并非全部都是他自己公司旗下分店的收入，有些是向银行借贷的，剩下的一亿多能动用的资金，估计要么是银行或其他资本能融到的钱。

1500万美元窟窿第一次出现危机，是在2013念，四川媒体发布消息，一家小贷公司将谭鱼头投资公司和谭长安告上法庭，要求其立即偿还借款本金1500万元及利息220余万元。

这则消息让谭长安在银行的信誉度变得很低，借钱更难。借贷时有高额的贷款利息，风投上他很难达成对赌协议中的利润要求，也将面临高额的对赌赔款。

这时，资金窟窿产生的利息就像滚雪球一样，直接造成谭鱼头的资金断链。

谭长安在IPO、借贷时，有没有准确地计算过各家门店的现金流和自己的还贷能力，我们不得而知，但从“谭鱼头”的倒下，可以看到至少超过他的融资能力了。

有关第一条不要违法和第三条违背人间道义、伦世往昔的不做，谭长安作为一个成功人士，他有个特别的爱好“赌”，这个就很糟糕。我们还记得之前京东创始人刘强东在美国的事件，对京东影响很不好，说明创始人对品牌影响是很大的。在百度等搜索引擎搜索关键词“谭鱼头”，弹出来的第一个词组就是：谭鱼头老板澳门输光。（私以为，企业老板最好不要沾上“黄赌毒”，每一样都会要了你的命。）

很多文章分析谭鱼头的失败，就是被谭长安“赌”掉了；而谭长安自己的说法，是因为想上市断了资金链。

其实这两个说法，都和钱分不开。现金流就是企业的生命线，我们每天要考虑的，如何搞销售，如何拿项目，如何赚钱，其实并不是多想让自己买大别墅和豪车（当然这也是其中一些目标），而是如何让企业活得更久。

截止2020年，全国的谭鱼头基本都关掉了。现在谭长安作为职业经理人，在成都帮朋友，也是受之前一些高管的邀请，回来继续做鱼头火锅。

能不能重现当年“谭鱼头”的辉煌，我们不得而知，但能预想的是，市场竞争越来越大，作为时代的弃儿，想再切入这个赛道，已经很难了。

毕竟，上帝能给予你的机遇，次数不多。

我看了谭长安的采访，以及多家媒体的报道，个人认为他作为第一批餐饮品牌化的先行者，格局、经验、见识肯定都是有的，可能差的还是当企业发展到一定规模，需要转换的思维。比如作为创始人，需要具备相应的财务知识，公账和私人账户分开，不要挪用，如果确实个人需要周转，可以从公账上借资（我不专业，不知道是不是这样的说法啊）。在财务的角度，一定是要弄明白企业的账。

如果公司掌舵人，对账目稀里糊涂的，可能最后企业怎么死的，都不知道。

当然这些财务知识，也不一定非得自己精通，专业的事交给专业的人做，一个公司人、财、务，最重要的就是这仨。留住人才、看清财会、弄懂业务，就怎么都能活下来。

除此之外，商场也是逆水行舟，不进则退。过往的成功经验，并不能简单复制适应当下，所以永远保持空杯心态，紧跟时代，去学习、深造，这也是各种企业商学院存在的原因，包括很多老板去读MBA，不排除他们中大部分人是冲着资源去的，但也有很多人在学习培训时，真的改变了原来的固有思维，打开了企业新局面。

不管是哪个行业，永怀赤子之心，保持好奇，心存敬畏，才能活得更好。

当然，自己找死的，除外。