为什么2018年的龙井春茶不如往年？

为什么2018年的龙井春茶不如往年？

这里以龙井为例，喝了好几家，也是比较熟悉的店。感觉不论是香气，滋味都比往年逊色不少。为什么呢？

茶农中流传着这样的谚语："早采三天是个宝，迟采三天变成草"。

茶树生长最适宜的温度在18～25℃度之间，茶树经过一个冬季的休养，养分充足，内含物质最为丰富。相对低的气温，有利于含氮化合物的合成，游离氨基酸、蛋白质等营养成分也含量较高，令春茶喝起来，不仅滋味鲜爽，而且香气强烈。一般来说，“气温偏低、光照弱、雨水多”，这样的天气，对茶叶营养成份的积累，是有好处的。相反，气温偏高，雨水又少，茶叶品质就会低。

每年的3月中到清明前，是明前龙井的采茶季。就广大茶友而言，我们喝明前龙井太过于奢侈，一般喝雨前龙井足矣。雨前茶也叫二春茶，采摘时间一般都是在清明之后谷雨之前，上市时间一般是在4、5月份。

我们且来看看气温如何？

为什么2018年的龙井春茶不如往年？

据统计，2018年4月，全国平均气温较常年同期偏高1.3℃，全国平均降水量，较常年同期偏少4%。江苏南部、浙江东部等地偏高2～4℃；4月，浙江平均气温为1961年以来第二高。