为什么有些紫砂壶表面粗糙，有些却细腻？

 一把好的紫砂壶，最关键的是用的泥料的好坏。在选购紫砂壶和当你仔细观察紫砂壶后，你会发现，有些紫砂壶的泥料看上去会比较粗糙一些，有些看上去会比较细腻一些，其实这并不是好和坏的区别，这种其实紫砂行业中的术语，指的是紫砂壶泥料的“目数”，下面是一些比较直观的图片介绍。

紫砂术语中泥料的“目数”指的是紫砂泥料粗细的一个指标，目数越低，泥料越粗糙，目数越高，泥料越细腻。其实在紫砂泥料进过了风化粉碎之后，会进过一个使用筛子过滤后泥料的步骤，这个过程杯称之为“过目”。就目前市场上常见的紫砂壶而言，泥料的目数范围基本在40目到60目之间，泥料目数过高或者高低都不利于制作和成型。

紫砂的粗细体现在砂粒的目数上面。“粗砂”的定义是有明显的颗粒状，而“细砂”则没有。与中国古代几乎是粗砂壶不同，现在市场上的壶大部分是细砂。现在紫砂市场上的紫砂壶，还有一部分是属于调砂的，意思就是在细砂中调进不同粗细的砂，利于透气养壶，但这还是属于细砂。有一些调砂虽然可以形成视觉上的粗颗粒效果，但在触感方面是没有粗砂的效果的。观看古代的壶，绝没有细砂的，不但砂粗，做工也粗。一些优秀的作品追求的是壶的造型意趣，壶身上的字显示书法功底并与造型相映成趣，就是用来泡什么茶也要统一在一个范围内，这才是茶的文化，才是茶人修养的表现。

有些壶友会认为泥料粗不好，盲目的排斥，其实壶的优劣，并不能简单的用目数的高低来衡量。泥料目数越高泥料越细腻，相对来说烧成后的紫砂壶上手感越舒服，在恰当的窑温下结晶后相对更容易泡养包浆，目数高点的泥料做成的紫砂壶相对来说冲泡轻发酵或者不发酵型茶叶会更聚香。

泥料目数越低泥料越粗糙，相对来说烧成后的紫砂壶视觉感受和砂质会很强，给人以古朴大方，古意怏然，老味十足，抱朴存真之感。只要泥料好一样也容易包浆，相对来说冲泡重发酵或者全发酵型茶叶会更有优势。

    粗砂壶和粗拙的造型有它特别的美感。日本的武士碗，韩国的素烧釉烧的茶具，往往追求粗犷大气甚至特意扭曲造型来体现个性。这种与纤细光滑的茶具有着从外到内迥然不同的风格，再配上相应的粗或细的不同茶叶，一种营造的品茶意境就出来了。