野菜上市，尝尝春天的味道

      近段时间，国内疫情返弹，学校疫情防控更是严上加严，教职工被列为27类重点人群，每天除自己做核酸之外，还要组织学生做核酸。又加上各种日常工作作，所以一天下来又忙又累。

      清明节虽然放假三天，但还要到检测点去做核酸。 假期第一天，上午外出去做核酸之外，到小超市去买了点菜后，便到附近的菜市场去转了一圈儿。（因为平常家里很少做饭，所以逛菜市场对我来说一年都超不过两次）。这个菜市场很大，各类蔬菜很新鲜，品种也很齐全。

      在一个菜摊上，我发现了有许多野菜，有荠荠菜、蒲公英、茵陈、榆钱儿、槐花儿等，并且每一种都很新鲜、很干净。看到这些野菜，我像哥伦布发现了新大陆一样，特别地兴奋，不停地问摊主各种野菜的价格和吃法，看着这些野菜，好像看到了绿油油的农田，心中和田园更亲近的链接。

      在我和摊主交谈的时候，有不少顾客前来买野菜，一位购买荠荠菜的大姐说：  “现在很多东西一年四季都可以吃到，只有野菜还是春天的限定款。独有的香气让人感受到春天的气息，时令菜才是健康养生的。” 

      一位戴眼镜的小伙子不认识榆钱，购买野菜的大姐给她讲了榆钱的好处和吃法之后，他说：“我也买两斤尝尝鲜”。

    一位阿姨指着蒲公英说：“蒲公英最能清热去火，每年春天我都会吃上几次，凉拌，蒸菜都好吃。”

    “吃野菜的话还是要注意一点，毕竟是野生的，即使没有打过农药，也可能会有其他污染，而且不少野菜都有药用价值。买的时候要避免刺激性强的野菜，吃的时候我也会吃熟食，尽量先在水里泡1至2个小时，然后做熟了再吃。”每年都会购买野菜的一位大姐对野菜比较熟悉，她分享了她选择、食用野菜的方法。

……

        看着这么多人购买野菜，我也跃跃欲试。面对这些新鲜的野菜，我什么都想买，可是，买回去怎么能吃得了呢？想了想还是挑最需要的买吧。茵陈，保肝护肝；荠荠菜，包饺子最美味，就这两样吧，每样买3斤，两大包带回家。

       

    记得小时候，农村的田间地头长满了茵陈，春天的时候到田野里去转一圈儿，都会采集不少。回来后仔细地挑出里边的杂质、清洗干净之后，妈妈把它们拌上面，上笼蒸熟后，浇上蒜汁小磨油，便是一顿美味的蒸菜了，一顿能吃上一大碗，至今还回味无穷。

      回家后先收拾荠荠菜，摘干净清洗后，开水里焯一下，过凉水后，挤出水分团成团，放在冰箱里，日后包饺子味道鲜美。

      茵陈呢，揪掉新鲜的叶子，用清水清洗干净凉干之后，拌上食用油，拌上白面，学着妈妈的办法蒸好了，浇上蒜汁小磨油，哇！味道好极了！肉都不换，一口气吃了一大碗。

    剩下的茵茵，我把它们清洗干净之后，摊在阳台上，让它们晾干，准备泡水喝。

    茵陈泡水喝有很多好处。可以保肝，能清热利湿、利胆退黄；抑制真菌，结核杆菌等；降血压等

      此外，茵茵对甲肝、乙肝、黄疸性肝炎都有很好的疗效。它有很好的利胆、促进胆汁分泌，增加胆汁中胆酸和胆红素排出的作用。有很好的抗菌作用，它对结核杆菌有抑制作用，对黄疸胆囊炎、胆石症，以及高血压也都有很好的作用。

      野菜，是多少人儿时的回忆，那时家里穷，都是靠野菜来充饥，随着年龄的增长想吃却吃不到了，回想起儿时在夕阳下奔跑的身影，那是我逝去的青春，冬去春来，各地都焕发着生机，在山上、田边、渠沟等地方，各类野菜都争先恐后地生长着。

“滨城夜雨四月天，春风偷吻白玉兰。杏花不甘兰占春，斗艳争春展新颜。”时光流逝，岁月如梭，转眼间已过清明节，春天可谓是野菜的盛宴，什么荠荠菜、香椿、麦蒿、白蒿、小根蒜、苦菜、蒲公英等那是应有尽有。在农贸市场里，各种野菜都摆在了醒目的位置。而且价钱便宜，好吃不贵，绿色纯天然，市民纷纷选购，为的就是尝一尝这“春天的味道”。

      春风吹，野菜生。春天，万物复苏，田间地头各种美味的野菜纷纷冒出了头。人们踏青出游的同时，挖些野菜尝尝鲜，也是一种乐趣。