油焖大虾

由于疫情原因，今年很少吃海鲜，像以前的兰花蟹、石头蟹、梭子蟹还有什么皮皮虾，今年几乎没有吃过，但是大虾还是能吃的哈，于是昨天朋友买了两斤大虾，开启了油闷大虾之旅。

前期的准备工作有些繁琐，尤其是清理大虾，导入盆中，先拿清水冲洗了两次，然后拿出剪刀，先把虾头上的又尖又硬的鱼刺剪掉，然后去掉半个虾头，把里面的沙包挤出，减掉虾尾，在虾身的第二三节处拿剪刀剪开，顺势把虾背开一刀，顺手揪出虾线，一头虾清理完毕，一盆子大虾大概处理了半个小时才处理干净。

下面的环节该朋友出场了，切了半块洋葱、一个西红柿当配料，然后是姜块、大蒜，白糖、料酒、耗油准备好，热锅凉油把大虾下锅翻炒出虾油，放入耗油、料酒、姜块等，最后放入洋葱和西红柿，加入清水，小火炖煮十来分钟，最后大火收汁，一顿美味的油闷大虾出锅了。

这样做出的大虾，虾油与洋葱、西红柿的味道完全浸入了大虾，尤其是带有丝丝的汤汁，夹一个放入嘴中舌头裹住虾身一吸，甜香鲜的滋味涌了进来，哇哦，真的好美味。吃一口大虾，再吃一口带有丝辣味的辣椒蘸酱，嗯，自己慢慢体会啦。

有多好吃呢？反正吃完这顿饭我和朋友在外面围着小区溜达了好几圈，感觉胃里还是撑的，因为好吃啊！