鳝鱼手擀面

鳝鱼比较贵，土黄瓜烧鳝鱼也算是一道硬菜，之前这道菜是我妈的手艺，老公超级喜欢吃，后来我做的感觉没有我妈做的好吃，我姐做的就更差了。但是这道菜还是常常出现在餐桌上，水平都还可以。

烧这道菜比较考手艺，也比较看运气，与调料有很大关系，也就是豆瓣酱必须资格。

最重要的是必须吃得新鲜，杀了就吃，过了夜就没那么新鲜了，这是我们多年的经验。

大年那天没有买到，前天老公去买了鳝鱼回来，我第一时间就动手做。太多了，毕竟就我俩人吃，剩了很多，昨天女儿又买了烤五花肉、肥肠和凉拌鸡脚，鳝鱼又剩下了。

其实我一直都期待鳝鱼面，刚好，手擀面做起来，以往老公嫌弃我的手擀面太粗，咱们今天来个细条的，这还不容易，擀面片。

剩的鳝鱼微波打热，打到冒珠珠，煮好的面条倒入，立刻被鳝鱼汤汁包裹，啥都不用添加了，味道好极了。

剩菜又变成美味了！