热烹，让酱油第一时间交出酱香

我91岁奶奶是我做菜的师傅。

有一天家里来了十二个七大姑八大姨，我在做小炒肉。

那天有些累，炒菜有点心不在焉的。

匆忙之间，放酱油的时候没有烹，而是直接倒进了锅里。

没想到这么一件小事，引来了奶奶的极度不满。

奶奶是个急脾气，当场就教训起我来，因为我家是开放性厨房，也引来了亲戚们的围观。

看着一个白头发老奶奶，一边骂骂咧咧的，一边亲自上手把菜重新炒一遍。

我奶奶可不在乎我的面子，她只在乎我的厨艺是不是越来越高。

我有时也生气，我又不是专业的，将就着吃呗，哈哈哈。

这使我也切切记住，酱油的本味，酱，醇，咸，甜，鲜。

酱油如果下锅的时候，没把它的鲜味请出来，到了后面就很难了。

请出香味的唯一办法——热烹，让酱油第一时间交出酱香。

先调色，再调味。调味儿，主要是调汁……

醇厚，将味觉丰富，由平面拉成立体。

酱香的关键，在于温度，高温才香才鲜。

色香味俱佳，生活也是意境味道体验，烹小饪如治世。

相处的就是那汁、那滋味、那会意的默契那灵觉的意境……