过年

过年

过了腊月十几，就要开始忙了，年幼的孩子也开始雀跃、期盼。

炸麻花是必须的，各家单干太麻烦，且有些技术活不是谁都会的，为了发挥各自所长，并提高效率，减少麻烦，通常是约好时间，大家合伙干，你家30斤面我家40斤面，如此。头一天晚上面就活好，各种处理，第二天天还没亮，就开始忙活了，有揉面扭麻花的，有烧火的，还有炸的，各司其职，有条不紊。小孩子也不闲着，扭麻花那里凑热闹去，也下手试试（这个时候大人对孩子一般都是很宽容的，随他们折腾），然后看着自己的作品下油锅，等在边上，炸黄了出锅，自己拿个家伙接着，吹吹，凉了就下嘴了，哈，无比欢乐。

俺们家的麻花不是普通的麻花，是花股的，就是两根面不是顺着拧， 而是对着拧出花。为了好看，两股面颜色也不同，一股黑点，一股白点，很分明。有时候为了更好看，还加点软柿子在一种面里，这个似乎是我大妈的专利。我家大妈和舅妈都是行家里手，炸出来的麻花既好看又酥脆，让人百吃不厌。麻花也是春节各家桌上必不可少的零食，和瓜子花生糖块同等待遇，饿了还可当主食垫肚子。

瓜子都是自己炒的。买上几斤葵花籽，到了年根，找一天晚上，炒锅放在炉子上，瓜子下锅炒，盐用水化开，倒进去翻炒，直到水分炒干，盐附着在瓜子上，就大功告成。这玩意吃多了上火，舌尖疼。

柿饼坛子也该打开了 ，封了一个冬天，一层厚厚的白霜，真叫个甜哪，还有柿子皮，也上了一层白霜，吃起来又甜又有嚼劲。可惜柿饼这东西不能多吃，吃完不能喝凉水，否则肚子痛。同时开坛的还有醉枣，秋天的枣子，封在坛子里，不知道经过什么处理，有了酒味（是不是用酒泡的我真不知道了）。在零食匮乏的年代，还是别有风味的。

三十的下午是要大扫除的，当然，家里面早已打扫干净，现在要扫的是院子和大门外。我们黄土高坡最不缺的就是土，为了防止尘土飞扬，先洒点水，再扫，效果稍微好点。这个时候外面很热闹，大家边扫地边聊天，气氛热闹喜庆。

三十晚上要煮肉了，连肥带瘦一大块整个放锅里煮，炉子火小火慢炖，香味渐渐散发出来，拿筷子扎一下，筷子如果很容易扎进去，那肉就是烂了，这时候通常父母会撕一小块瘦肉下来，让我们自己拿着蘸点盐吃 ，其香无比，现在想起，都要吞口水。这肉煮好了是要春节待客的，肥瘦一起，切成薄片，放点酱油调料，这是凉菜，放在热菜里蒸一下，就是热菜。那时候难得吃肉，肥瘦没人挑拣，都能解决掉。

晚上睡觉前，要把新衣服放在枕头边上，一般小孩从里到外都要换新的，包括棉袄棉裤袜子。 初一早上是要早起的，我们那时候小起不来，都是堂哥在大门外叫门了，才慌张爬起，天还黑着呢。先放几个炮，再吃几个煮饺子（那时候好像是羊肉胡萝卜馅居多，味道很不错），然后挨家挨户去拜年。那个时候拜年可是真实惠，实实在在地磕头啊。进门人还没看见，扑通一声先跪在地上，嘴里说：“XX，给你磕头了！”大人们嘴里应着：“好好好，快起来。吃点糖，吃点瓜子。。。”抓把瓜子糖塞到你手里或兜里。亲戚好像是给压岁钱的，一毛两毛的，小点的孩子就拿了，大的要推辞不要，大人说：明年就不给了，今年拿上。如此这般。除了本家亲戚，家所在那条胡同基本都要拜到，回来就大概十点左右了。同样，父母在家也接待来拜年的小辈。热热闹闹一早上就过去了。

再接下来的几天是要串门走亲戚了，一般是外村的 ，要吃饭的。为了省事，一般都约好哪天待客，到那天亲戚都来，一锅烩了，到后来就形成共识，初三舅舅家，初四姨家。四碟子八碗是少不了的，每家都差不多，大菜我不记得，就记得我舅妈拌的凉菜特好吃，凉拌藕片，又脆又白又香又辣，凉拌白菜心，也很好吃。集中待客很好，长时间不见的亲戚都能见到，热闹一番。小孩子更是热闹，这边舅舅那边姨妈，还有很多个表哥表姐，应接不暇。

一般到了初七初八，亲戚就走完了。然后是十五，忘了小时候吃不吃元宵。只记得晚上和几个伙伴外面玩，手里拿着花捻子，点上，冒着火星，抡起来也挺好看。

过了十五，寒假就结束了，孩子上学，大人也该干啥干啥。热热闹闹的年算是过完了。

有很多年没有过过这样的年了，从离开老家开始。不知道现在老家还这样过年吗？我知道的就是麻花现在基本都不直接炸了，都直接买了；柿饼自己做的也少了；醉枣基本绝迹了，很多年不见了；拜年基本没人磕头了，压岁钱五块十块都嫌少了；不一定过年才穿新衣服了。。。很多东西都在消失。 那种热闹那种温馨，都在消失。物质越来越丰富，年味越来越淡。原来没有电视，一家子围炉守岁，温暖温馨；现在电脑电视，一家子各占一台，冷清寂寥。原来物质匮乏，小孩子对过年的热切盼望，现在没有了，平时啥都不缺，过年也没啥盼头。。。

只有那样的过年才叫过年，现在只能叫过日子。。。

贴篇旧文。