每天学点营养学18    ——蔬菜

      膳食指南推荐每人每天要摄入300-500g蔬菜。

每天学点营养学18    ——蔬菜

    有研究表明，多食蔬菜对降低心脑血管疾病、食道及结肠癌的发病率有帮助；绿叶菜对降低糖尿病和肺癌发病率有帮助，十字花科对降低胃癌乳腺癌发病率有帮助。

      选择蔬菜一定要新鲜、时令，每天摄入的蔬菜中深绿色蔬菜占1/2。

      烹饪蔬菜的时候，为了避免营养素流失，要注意记住这个口诀～

“流水冲洗、先洗后切，切后即炒，急火快炒，炒好即食，多做蒸炖”。