新春丨除夕夜的年味之八宝饭

除夕夜，你年味是什么？

对小编而言，记忆最深处的年味，应该算是这道甜点——八宝饭！

小时候，身为大厨的爷爷总是能变化出各种各样的美食填满全家的味蕾，每到过年的时候，好吃的东西更是层出不穷，几乎没有什么可以难倒爷爷的双手，可以说，小编是一个从小就被美食怀抱着的幸福的孩子。

如果问我为什么喜欢八宝饭，因为八宝饭的味道是甜的，甜而不腻，作为孩童，甜味可以说是最为欢喜的味道了，而且，每年也只有一些特定的节日才会吃到，所以，算是特别珍惜的味道了。黏黏糯糯的糯米蒸熟后发出特有的香味，粘却也带有嚼劲，被油和糖包裹后的糯米，吃进嘴里是非常饱满的，同时，伴随个人喜好夹杂的各种夹心，使得整个八宝饭更加的层次丰富。

八宝团圆，寓意吉祥，传统的八宝饭食材是非常丰富的。但是今年因为特殊原因，准备的不是特别丰富，所以小编选了手边现有的食材，做了一道简易的八宝饭，简单，方便，好吃。

食材：

糯米：250g

白糖：35g

鸡油：25g（一般的方子都是会使用一些猪油或者黄油，但是小编木有）

八宝：（红枣、花生、瓜子、葡萄干，食材有限，这里可以选择自己喜欢的）适量

做法：

1、糯米用水泡发4个小时以上

2、清洗干净，沥干水分倒入铺好纱布的蒸笼中，铺平

3、蒸锅中放水，大火烧开后放上糯米大火蒸20分钟（具体时间根据实际糯米用量加减）

4、15分钟后打开锅盖，在糯米表面淋上适量清水，这样会使糯米表面非常光滑晶亮

5、蒸好后的糯米趁热转移到大一点的容器中

6、称量好适量的鸡油和白糖，搅拌均匀（鸡油相对来说更加健康和美味哦）

7、取一个饭碗，铺上一层保鲜膜，将准备好的食材正面朝下平铺在碗底，取适量糯米饭填满碗底，然后沿着碗边铺上一层糯米饭，中间的凹层填上适量红豆沙，在用糯米饭将整个碗铺满，包上保鲜膜定型，冷却后取出，就是一个完美漂亮的糯米饭啦！

做好的糯米饭非常的好看，可以立即使用，如果不吃，用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏，长时间不吃，可以抽个真空放入冷冻保存，吃之前上锅大火蒸就好啦。

非常的简单易上手，除夕夜，你的年夜饭大餐准备好了吗？？赶紧的来一道吧！

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