烙饼

摸着良心说，俺真不是一个甩锅的人。

但是，单说烙饼这事儿，虽说是没啥技术含量，但烙出来的饼，可以拿到台面儿上来展示，还真就不那么容易。

说这话是啥意思？其实就是为俺烙的饼，还从来不敢拿出来展示，铺垫一下，好让俺那颗破烂不堪的自尊心，还有一个软着陆的地方。

折腾了一个中午，也没能烙出来想象中那么满意的饼。妻子瞅着一大盘饼，倒是乐得合不拢嘴，边尝边说我烙得还不错。她对生活中的吃和穿，都没什么过高的要求。严格来说，妻子是一个很容易满足的人。

从去年各家各户，不得不关房门闭户，以家为单位研究厨艺以来，俺没少挥舞着大马勺，跟柴米油盐酱醋茶较劲。

小小的厨房里，妻打下手儿，当小工，俺头顶着那顶，妻纯手工缝制，足足有二十九点五公分高的总厨帽子，苦练了好一阵子的煎炒烹炸。

虽然说那三分勺功，七分刀功，都远远不及人家专业大厨，但几个月下来，咱不比厨艺的长进，因为这个根本没有啥可比性。但是味精，地沟油和劣质调料肯定是少吃了不少。

不客气地说，妈手把手教给俺的鱼的各种做法，我还是蛮有自信的。无论是淡水鱼还是海鱼，无论是清蒸、红烧还是干煎，都深得妈的真传。

就是没有疫情，家里只要做鱼，通常掌勺的非本主厨莫属，谁让咱还一直备着那顶，足足有二十九点五公分高的总厨帽子呢？

倒不是说人家馆子里的厨师鱼做的不好，但只要是鱼，女儿和妻子都喜欢吃俺做的鱼。当然，我自己也是。

妈说俺鱼做得好，是跟俺从小就喜欢吃鱼有关。喜欢啥，就愿意研究啥，这个应该没错儿。

手巧不如家什妙。工具不全不行，用着不顺手也影响在厨房施展才华的心情。于是，家里光大马勺，就整整齐齐地排列着三四个。

大马勺，从材质到大小都有要求。什么食材用什么勺，什么做法用什么勺，那都不可随意。更不能一个马勺耍到底。

当然，用过的锅碗瓢盆的清洗，也不能唬弄。往往清洁不出来，会使锅的底部，形成一层厚厚的污垢。很难想象用那些工具做出来的食物，会让你的味蕾大开。

话说得有点儿远了。

今天的饼没烙成功，绝不是俺甩锅，还真是与没有一个顺手的平底儿锅，有直接关系。看来，这一句“手巧不如家什妙”又得耗费俺点儿银子了。